星级酒店，根据国家（省级）旅游局的评定标准，是一种专为旅游者提供夜间住宿及相关服务的设施，涵盖了宾馆、酒店、旅馆等多种名称。它们需达到一定的规模和条件，其星级标识体现了设施设备和服务的一致性。五星至一星的划分依据《中华人民共和国星级酒店评定标准》，以五角星符号表示，一颗星代表一星级，五颗星代表五星级，白金五星级则用五颗白金五角星标识，白金五星级为最高级别，一星级则是最低标准。星级越高，酒店的档次和设施水平越高。
五星酒店是旅游界的顶级代表，拥有豪华设施和完善的综合服务，如豪华客房、大型宴会厅、会议厅等，是社交、会议、娱乐和休闲的中心，致力于提供全方位的高品质体验。
四星酒店则以豪华设备和优质服务著称，综合服务项目丰富，能满足客人的高级需求，不仅提供舒适的住宿，还有艺术化的室内环境和优良的服务，让客人在物质和精神上都能得到满足。
三星酒店设备齐全，除了基本的住宿和餐饮服务，还有会议室、游艺厅、酒吧等设施，适合国际旅行者，因其综合性和中等水平，备受青睐。
而二星酒店设备一般，虽然基础，但提供客房、餐厅等基本设施，还有邮电、理发等便利服务，服务质量良好，适合一般旅行需求的客人。
一星酒店则是最基础的级别，主要提供食宿，能满足基本的旅行需求，设施较为简单。
为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。从本世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准通行的旅游饭店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星饭店。