日本豆腐是一种用黄豆制成的食物，因其口感软嫩、易消化，营养丰富，是很多素食者的首选。不过在市场上购买日本豆腐的价格较高，而且掺杂有许多添加剂，对于爱好健康的人群来说并不理想。今天小编就来介绍几种简单易学的日本豆腐家常做法。
1.植物奶豆腐
材料：黄豆粉300g、水1000ml、白醋适量、调味料适量（根据口味自己加盐等）。
步骤：
1）黄豆粉与水搅匀，过滤去掉零散颗粒的黄豆粉；
2）将搅拌好的黄豆浆倒入锅中，加热至八成热；
3）在热的黄豆浆中加入白醋，均匀搅拌；
4）过一段时间后，黄豆浆会凝固成豆腐状，把它挑起，放在滤网上；
5）初步排出水分后，将豆腐放入盆中，加盐或其它调味料即可。
2.柿子豆腐
材料：水2000ml、黄豆粉100g、柿饼适量、白砂糖适量。
步骤：
1）将黄豆粉和水搅拌，然后用筛子过滤掉黄豆渣并捞出其中的黄豆清汁；
2）在锅中加热黄豆清汁至八成热后，将切成小块的柿饼放入锅中，待其溶解；
3）加入糖，再将剩下的配料（黄豆淀粉、食盐、玉米淀粉）加入锅中煮沸并不断搅拌；
4）煮沸后如有起沫，可用勺子清洁；
5）将锅中混合物移到碗中，放入冰箱中冷藏即为柿子豆腐。
3.嫩豆腐
材料：水2000ml、黄豆粉100g、碱水适量。
步骤：
1）加热水至八成热，再加入黄豆粉，混合均匀后关火；
2）将混合物倒入盆中，加热的碱水铺在混合物表面；
3）用筷子搅拌混合物，直至出现小泡沫；
4）放置15分钟左右，然后用滤网过滤掉清汁即可。
4.桂花豆腐
材料：黄豆粉50g、水2杯、白糖2勺、桂花10g。
步骤：
1）将黄豆粉与水搅拌均匀；
2）将混合物倒入锅中加温，不断搅拌至八成热；
3）加白糖和桂花继续搅拌，沸腾后倒入模具内，静置20分钟；
4）晾凉并冷藏后方可食用。
以上四种日本豆腐的家常做法，制作起来都非常简单，食材也很容易获取。它们不仅健康营养，还可以根据个人口味配以不同的调味料，让你品尝到更丰富的味道。将这些做法掌握后，你就可以在家里轻松制作美味的日本豆腐啦！