如果加入面包糠，鸡蛋液，面粉，这属于西冷式的油炸方法，主要来自于西餐，目前中餐好多菜品也是中式西做，利用了西餐的这种油炸方法
如果利用这种油炸方法，在没有面粉的情况下，咱们的鸡蛋液比较难粘连在原料表层，如果鸡蛋液粘连不均匀，会导致面包糠挂不上，最后炸出来的食物会出现黑色的斑点，非常影响美观
从口感上来说，裹面包糠炸完以后，食物会香脆
不裹面包糠，炸完以后，口感比较胶硬
所以如果没有面粉的话，可以找一下有没有淀粉替代一下？或者吉士粉
这样可以保证鸡蛋液包裹均匀，面包糠包裹均匀，最后炸出来的食物色泽金黄，口感酥脆
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