里脊带汁怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：里脊肉300g 

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、糖适量、香醋适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面粉适量

1、原料图片。

2、里脊肉洗净，片成1com 厚的大片，切十字花刀，再切成条；大蒜切碎。

3、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油和成糊，将切好的里脊条挂糊。

4、放温油中炸至外皮凝固捞出，等油温升高后再复炸至金黄色。

5、蒜茸炒香，加少许水，放入糖、醋、盐烧沸后用水淀粉勾芡。

6、放入炸好的里脊翻炒均匀。

7、装盘。

Answer 2

　　里脊带汁的做法

　　材料：五花肉里脊 、木耳、黄花菜、蒜苔 、番茄 、蒜 、姜、酱油、醋、高汤、盐、淀粉、料酒

　　做法：

先将猪瘦肉洗净切成两公分大小薄厚均匀的肉片，加入鸡蛋、淀粉、味精、盐等搅拌粘稠，俗称“上浆过糊”，备用；

木耳用清水泡发两小时以上使其充分浸透水分朵朵舒展，去掉杂质，撕成小块儿，西红柿切片，黄花菜切段，放入小碗中，加适量的酱油、醋、高汤、水、盐、湿淀粉、料酒等兑成汁；

炒锅置火上，放入食用油，待油温七八成热时，把浆好的肉片并蒜苔段下锅用炒勺划散，肉一变色即可出锅，控油，备用；

另起锅开始炒汁，炒汁非常关键，先爆葱姜蒜三末，下炸好的肉片翻炒，随即加入提前兑好的汁，勾芡入味，淋入香油，出锅，分别盛在小碗中上桌。

　　香菜、蒜末可随个人口味添加，也可把香菜直接放入碗中，看上去也很不错。

Answer 3

里脊爆炒熟后盛气，锅里稍加油，烧热后加葱姜炒香加酱油.糖，小火熬起小泡，将爆炒好的里脊翻炒裹上汁装盆即可。本回答被提问者采纳

Answer 4

里脊用做叉烧的方法制好。然后切片装盘，最后把那个叉烧多余汁水浇上即可。
叉烧做法你应该会吧。