第1个回答 2013-06-29
可以做巧克力月饼。
材料:巧克力,可可粉,鸡蛋,莲蓉,低粉,麦芽糖,糖粉,黄油,馅料(我用的是豆沙)
步骤:
黑巧克力、麦芽糖、可可粉融化混合,然后加入全蛋拌匀,糖粉加入其中,搅拌均匀。
再放入莲容拌至没有粉粒,黄油溶化后加入拌匀成巧克力酱备用。
低粉过筛加入,用手搓至纯滑,软硬适中的面团,将皮捏薄,包入月饼馅料。
放入磨具成型后放入烤盘,烤箱预热170°,表面喷水花,中层40分钟。
巧克力,和麦芽糖最好融化了以后再加入可可粉,我就是刚开始就全部放在一起然后加热融化,所以就感觉有点干,面团成团后,分割完月饼皮的克数用保鲜膜覆盖起来,以防表皮会过硬,烘烤的时候,表面一定要喷水,因为我第一炉就没有,显得有点干,每个烤箱温度不同,我的是祈合870,所以我的烤箱温度只能作为参考。本回答被提问者和网友采纳