大蒜发芽了,放进冷库里行吗？

Question

大蒜发芽了，在放入冷库里会怎么样，还会再继续发芽吗，会不会坏

Answer 1

其实，大蒜发芽后也是可以吃的，不过，其食用价值或者说是营养价值会打折扣，所以大家，一般都会想办法不让其发芽，对于种植户来说，发芽的大蒜是卖不出去的，所以，下面从2个方面说：

一、针对种植户

1、冷库

经常种植大蒜的种植户，一家或者是几家，都会有冷库，一是到了大蒜收获的时候，不会销售那么快，为了保证不发芽，就要运到冷库里，延长发芽的时间；二是可以反季节卖，利润相比会高一些。冷库的温度一般在0度左右，不过注意下，湿度不要过高，70%左右就行，一旦湿度过高，也会发芽。

2、晾晒

把刚收获的湿蒜，在太阳下晾晒干，能有效延缓发芽的时间，比如前段时间，大蒜是收获的时候，今年的大蒜市场不容乐观，一些种植户的大蒜销售不理想，怎么办？先晒干，然后存放在干燥通风处，能延缓几个月不发芽。

3、悬挂

把晒干后的大蒜编成“辫子”，悬挂在通风干燥处，比如一些种植户，搭的有棚子，专门用来悬挂大蒜的，或者是屋梁上等等，场景估计大家在脑海中都见过，前提要保证不要被雨淋到。二、针对家庭

1、晾晒

如果你购买的是湿蒜，并且一时半会吃不完，可以把其晾晒干，然后放在通风干燥处，就可以了，保证你吃完的时候不发芽。

2、冰箱

放冰箱也是一个办法，不过要放在保鲜区的地方（不建议放在冷冻区），建议也要先晒干，一般情况下，能保证几个月不发芽。

3、密封

用个塑料袋密封，吃的时候拿出来一些，然后密封，再吃的时候再拿出来一些，该方法要保证，里面没有“坏蒜”，如果发现的话，及时取出，不要影响到其他好蒜。

4、想放哪放哪

这点适合每次购买一点点蒜的朋友，比如一次买了几头或者是十几头，两三天就能吃完的这种，想放哪放哪，不等发芽，就被吃到肚子里了。