区别在于：反应过程不同、反应特点不同、反应条件不同。
1、反应过程不同：水解反应中有机化学概念为水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分；消除反应又称脱去反应或是消去反应，为一种有机化合物分子和其他物质反应，失去部分原子或官能基（称为离去基）的有机反应。
2、反应特点不同：水解反应为弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH-)（或者弱碱和氢离子(H+)）；消除反应发生后，生成反应的分子会产生多键，为不饱和有机化合物。消除反应可使反应物分子失去两个基团（见基）或原子，从而提高其不饱和度。
3、反应条件不同：水解反应为在酸性水溶液中，脂肪会水解成甘油和脂肪酸，淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质；在消去反应中，带着成键电子对一起从反应物分子的1位或α位碳原子上断裂下来的基团称为离去基团（离去基团）。
参考资料来源：百度百科-水解反应
参考资料来源：百度百科-消除反应
一、性质不同
1、水解反应：是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。
2、消去反应：一种有机化合物分子和其他物质反应，失去部分原子或官能基（称为离去基）的有机反应。
二、特点不同
1、水解反应：有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂
2、消去反应：除反应发生后，生成反应的分子会产生多键，为不饱和有机化合物。消除反应可使反应物分子失去两个基团（见基）或原子，从而提高其不饱和度。
扩展资料：
消去反应（消除反应）按失去的两个基团在分子中的相对位置进行分类，可分为以下三类：
（1）β-消除
处于相邻原子上的两个基团失去后在这两个原子之间生成π键（见共价键）的反应。若相邻的两个原子都是碳原子，则会发生成烯消除反应。
（2）α-消除
为同一原子上的两个基团失去后该原子形成不带电荷的低价结构（如卡宾或氮烯）的反应。
（3）1,3-消除
为分别连在1，3-或更远的相对位置上的两个基团消除后得到环状产物的反应。这些反应也可看为分子内取代反应。
参考资料来源：百度百科-水解反应
参考资料来源：百度百科-消除反应
本回答被网友采纳我给你通俗一点的说法，消去反应分为两种，
一种是含有羟基的物质，羟基和相邻碳原子上的氢，在浓硫酸加热170℃的条件下，脱去一个水
生成一个双键和水分子
一种是卤代烃，在氢氧化钠醇溶液加热条件下，卤素原子和相邻碳原子上的氢脱去，生成卤化氢和双键。
水解反应：是有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程，无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(或者弱碱和氢离子)。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的。本回答被网友采纳
1、反应过程不同：水解反应中有机化学概念为水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分；消除反应又称脱去反应或是消去反应，为一种有机化合物分子和其他物质反应，失去部分原子或官能基（称为离去基）的有机反应。
2、反应特点不同：水解反应为弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH-)（或者弱碱和氢离子(H+)）；消除反应发生后，生成反应的分子会产生多键，为不饱和有机化合物。消除反应可使反应物分子失去两个基团（见基）或原子，从而提高其不饱和度。
3、反应条件不同：水解反应为在酸性水溶液中，脂肪会水解成甘油和脂肪酸，淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质；在消去反应中，带着成键电子对一起从反应物分子的1位或α位碳原子上断裂下来的基团称为离去基团（离去基团）。
参考资料来源：搜狗百科-水解反应
参考资料来源：搜狗百科-消除反应