初试科目：思想政治理论，英语，化学或高等数学，动物生理学或动物生物化学。
复试科目：动物营养学与饲料学或者家畜环境卫生与畜牧学。
推荐参考书目：
1，《基础生物化学》(第二版)，郭蔼光主编， 高等教育出版社，2009年版
2，《生物化学实验》，萄琳，单志主编，西南交通大学出版社，2009年版
扩展资料：
动物营养与饲料学考研考查范围：
1、动物营养学：
（1）饲料与动物体的组成：饲料，营养物质，营养的基本概念；概略养分分析的概念，种类与分析
方案； 动物体内与植物性饲料的化学成分的异同点。
（2）采食，消化与吸收：采食量，自由采食量，限制采食量等概念；消化率，表观消化率、真消化
率等概念和计算公式；采食量与饲喂制度对应关系；影响采食量的因素；影响消化率的因素。
（3）水与动物营养：水的生理功能；动物体内水的来源及去路；影响动物需水量的主要因素。
（4）蛋白质营养：蛋白质的组成与营养作用；必需氨基酸，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸
平衡，理想蛋白质，氨基酸互补作用，瘤胃降解蛋白质，瘤胃非降解蛋白质(过瘤胃蛋白质)，降解率
等基本概念；反刍动物蛋白质消化的优缺点;反刍动物利用非蛋白氮的原理和注意事项;提高饲料蛋白
质营养价值的主要方法。
（5）碳水化合物营养：碳水化合物的营养作用；粗纤维对动物营养的有利及不利作用；影响动物对
粗纤维利用的主要因素；反刍动物碳水化合物消化的特点。
（6） 脂肪营养：脂类的组成与营养作用；必需脂肪酸的概念，作用与缺乏症;单胃动物和反刍动物
对脂肪的消化吸收和代谢的异同。
（7）能量代谢：总能，消化能，代谢能，净能，粪能，尿能，气态能，热增耗等的概念；饲料能量
在动物体内的转化过程；饲料能量水平在畜牧业生产中的意义。
（8） 矿物质营养：常量元素，微量元素的概念;主要常量元素(Ca，P，Na，Cl，K 等)及主要微量元
素(Fe，Cu，Zn，Mn，Se，I，Co，F 等)的生理作用、典型缺乏症。
（9）维生素营养：维生素的基本概念及分类;脂溶性维生素及主要水溶性维生素(VB1，VB2，VB3，
VB4，VB5，VB6，VB7，VB12，VC 等)的生理作用，典型缺乏症。
（10） 动物营养学研究方法：化学分析，消化试验，代谢试验及平衡试验等的概念，目的与方法；
动物饲养试验的基本概念及应用；饲料能量利用效率的测定；单胃动物蛋白质营养价值评定体系；
反刍动物蛋白质营养价值评定体系。
（11） 营养需要，饲养标准与日粮配合：营养需要，维持需要，代谢体重，生长肥育，短期优饲
法，标准乳，饲养标准，日粮，平衡日粮，日粮配方的概念；常用营养指标及衡量单位；测定动物
营养需要的方法；营养对产肉，产蛋，产乳，繁殖的影响；设计日粮配方的基本原则与方法。
（12）动物营养研究进展：微生态营养，营养与畜禽产品品质关系，营养与环保关系等。
2、饲料学：
（1）饲料化学：饲料中的碳水化合物，脂类及含氮化合物等的基本特性；抗营养因子的概念，饲料
原料中主要抗营养因子的种类。
（2）饲料分类：国际饲料分类与编码，中国饲料分类与编码方法；分类依据和不同种类特点。
（3）青绿饲料：青绿饲料的概念与营养特点;常见青绿饲料的营养特性与饲用价值。
（4）青贮饲料：青贮饲料的概念及青贮的意义；常规青贮原理，步骤;青贮过程的营养物质变化，青
贮饲料的营养特性，品质鉴定方法。
（5）粗饲料：粗饲料的概念，营养特点与种类；草粉类饲料的营养特性与饲用价值;粗饲料的加工调
制方法。
（6）能量饲料：能量饲料的概念，营养特点与种类；玉米，小麦，大麦，稻谷，高粱，麸皮，米
糠，油脂，乳清粉等的营养特性与饲用价值。
（7）蛋白质饲料：蛋白质饲料的概念，营养特点与种类；大豆，大豆饼粕，菜籽饼粕，棉籽饼粕，
玉米蛋白粉，鱼粉，酵母饲料等的营养特性与饲用价值；尿素类 NPN 的合理使用。
（8）矿物质饲料：钙源饲料，磷源饲料的种类和特点;沸石，稀土，膨润土的作用。
（9）饲料添加剂：饲料添加剂的定义，分类，作用与使用原则;氨基酸，酶制剂，抗生素饲料添加剂
的意义，问题和合理应用技术。
（10）饲料资源开发利用：我国饲料资源现状；饲料资源开发利用途径与方法。
不同的院校设置是不一样的，
中国农大：①101思想政治理论，②201英语一，③701 数学（农），④802动物生理学与生物化学；
东北农大：①101思想政治理论，②201英语一或202俄语，③610农科数学或611农科化学，
④842动物生理学。本回答被网友采纳