聊聊哪个地方的腊肉最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

作为一个腊肉资深爱好者，我对全国几大腊肉产地都不陌生。四川、湖南、云南、湖北四地皆产腊肉，特色各不相同。我本人最为推崇的，还是产自湖南西部的湘西腊肉。湘西腊肉的制作，遵循腌、晒、熏三道工序，每道工序都有严格要求，这也是它区分于其他地方腊肉风味的精髓所在。湘西腊肉的精髓也来自于它的熏制。一般会准备专门的熏房，将晾晒好的腊肉悬于梁上。底下燃起火堆，用谷壳、松枝、陈皮混合的助燃物堆在后边，升腾起的浓浓青烟，让肉由内之外散发出馥郁的熏香。制作完成的湘西腊肉，洗净后切片简单蒸一蒸，什么都不放，就香到我整条舌头都快掉下来。

Answer 2

个人感觉我湖南的腊肉好吃，湖南属湘西柴火腊肉好吃，我家每年养猪，不吃饲料的猪，只喂食糠，饭，和草，养了一年的土猪，到过年杀了腌制后用柴火慢慢熏制，不会熏的太急，切出来的肉颜色是红色的，炒春笋，蒜苗都特别好吃，每年亲戚来都抢着要腊肉！

Answer 3

我们家一直买的四川腊肉吃，当然我也是四川人咯。四川腊肉真的是一绝。我们一直在四川某宝店巴蜀特产馆买腊肉。说一说四川腊肉的特色一般腊肉有较强的烟熏味，吃到嘴里面皮子很筋道，很Q，肉质肥而不腻。要是上了年月的腊肉，这种指的是在农家灶台上长年累月烟熏火燎的腊肉，肉质金黄，肥肉吃到嘴里能感受到每一个油包破裂的感觉，但是还是不会腻人。

Answer 4

当然是湖北恩施巴东土腊肉。肉的原料来源于“中国硒都”——恩施山区农家中”吃野菜“的猪，每年一到腊月，农户家家都要杀年猪、炕腊肉。农户们将猪肉腌制后高挂于农舍瓦屋土坑上，长时间用柴火熏制。其口味与其它腊制品不一样，色泽焦黄，肉质外硬内软，熏香浓郁、风味独特。恩施土家人对腌腊口味有一种特殊的嗜好，土家腊肉因此闻名全国。

Answer 5

我喜欢吃湖南腊肉。湖南地区气候温暖潮湿，经烟熏后的腊肉防腐耐贮，当地百姓也养成了吃腊肉的饮食习惯。湖南腊肉中最有名的当属安化腊肉和湘西腊肉。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西的腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。