第1个回答 2020-10-15
简单几步教您做出好吃的肉丝炒白菜
第2个回答 2020-10-15
重要的一步，如果是整棵白菜，无论焯水还是炒的时候，白菜帮和叶都要先做帮然后再把叶合起来。
第3个回答 2024-04-29
肉炒白菜的美食秘诀
在寒冷的冬日，一盘热气腾腾的肉炒白菜，不仅温暖身心，更能满足味蕾的享受。但这道看似简单的家常菜，想要炒得出彩，却也大有讲究。
食材准备
白菜1棵，洗净、切块
猪肉200克，切片
葱1根，切段
姜1块，切片
蒜2瓣，切末
干辣椒2个，切段
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1/2勺
蚝油1勺
淀粉1勺（用于腌制猪肉）
烹饪步骤
腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入料酒、淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟入味。
炒肉：热锅倒入少许油，将腌制好的猪肉片放入锅中，大火翻炒至变色。
爆香调料：将葱段、姜片、蒜末、干辣椒放入锅中，爆香出香味。
加入白菜：将切好的白菜块放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、白糖、蚝油等调味料，翻炒入味。
加水焖煮：如果白菜比较干，可以加入少许水，盖上锅盖焖煮至白菜变软。
收汁出锅：大火收汁，将汤汁收至浓稠，即可出锅。
烹饪技巧
选择合适的白菜：白菜分卷心白菜和散叶白菜，卷心白菜口感脆嫩，散叶白菜叶片柔软，根据个人喜好选择。
腌制猪肉：腌制猪肉可以使肉质更加嫩滑入味。
爆香调料：爆香调料是这道菜的灵魂，可以让白菜更加香气扑鼻。
控制火候：炒白菜时火候要控制好，大火翻炒可以让白菜快速变软，小火焖煮可以让白菜更加软烂入味。
掌握调味：调味是肉炒白菜的关键，根据个人口味调整调味料的用量。
搭配技巧
肉炒白菜是一道百搭菜，可以与米饭、馒头、面条等主食搭配食用。还可以搭配其他菜肴，如红烧肉、鱼香肉丝等，形成丰富的菜系。
营养价值
肉炒白菜不仅美味，而且营养丰富。白菜富含维生素C、膳食纤维等营养物质，猪肉提供优质蛋白质。这道菜既能满足味蕾，又能补充营养，值得一试。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-10-15
白菜炒肉的做法
一、酸白菜炒肉的做法大全
第一步：猪肉切丝，加入盐，料酒和水淀粉，将猪肉腌制入味。
第二步：酸白菜同样切丝之后加入锅中烧热，翻炒后加入肉丝翻炒。
第三步：等到酸白菜翻煮到软烂之后，可以用盐调味。
第四步：用葱花点缀后出锅。
二、木耳白菜炒肉的做法
第一步：清洗白菜之后切成斜向的片条，将胡萝卜切片。
第二步：锅中加入油烧热之后放入肉片翻炒到断生。
第三步：加入葱姜之后，放入生抽和料酒完全翻炒均匀。
第四步：之后在锅中计入木耳和胡萝卜，翻炒均匀后加入白菜，香料。
第五步：调入盐后即可。
三、菠萝白菜炒肉的做法
第一步：白菜清洗后切块，菠萝用白糖搅拌入后待用。
第二步：葱姜切片后，猪肉切片加入锅中炒匀。
第三步：加入料酒酱油和盐，翻炒均匀后放入白菜。
第四步：在锅中加入些水，加入木耳炒匀，随后放入菠萝快速翻炒即可。