原料:富强粉约600克,色拉油约150克,白糖约80克,鸡蛋一个,熟芝麻少许,凉水约200克
制作:1.面放在案板上,平均分成四份。取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面团,其余加入白糖和水、油合成水油面团。两个面团的软硬程度要一致。感觉和包饺子的面软硬差不多。扣上盆饧面15分钟左右。饧好的两个面团分别搓成长条,都切成12个剂子。
2.每个水油面团包一个油酥面团,然后擀成椭圆形,卷起、再擀,再卷起、再擀、再卷起,之后做成圆形,再擀成圆饼即为饼坯。把烤盘刷油,摆上饼坯。
3.鸡蛋打散,用毛刷涂在饼坯上,撒上熟芝麻。烤箱200度预热好,转180度,放入饼坯烤25分钟,见上面烤盘里的饼上色后交换烤盘,再烤到都上色均匀就好了。
烤箱的使用方法:
使用电烤箱制作食物的时候要注意不要让食物碰到电烤箱的加热管。
要防止油滴落到加热管上,这样会影响电烤箱的使用效率,在烤肉的时候最好使用锡纸将肉包裹起来,既可以防油滴落不易清洗电烤箱又能防止烤制的食物表面被烤焦。
使用完的电烤箱不要让冷水碰到电烤箱的门,防止电烤箱的玻璃门炸裂。