日本和牛,是日本牛和外国牛杂交改良出的品种,是良种肉牛,肉多汁细嫩,风味独特,雪花纹路超美而世界闻名。高青黑牛,产自山东
高青县,中国的
科学家们用日本和牛的种子资源,杂交了同样拥有优良基因的鲁西黄牛、渤海黑牛等品种,优中选优得到了高青黑牛的杂交新品种,其肉质细嫩、味道鲜美、脂肪分布均匀,大理石花纹明显,是国内
雪花牛肉品种之一。其日本和牛血统占到80%以上,日本和牛肉质鲜美多汁、油花分布细腻等优良基因也遗传到了高青黑牛的身上。是享誉世界的高端肉牛品种!
雪花牛肉和雪花黑牛肉区别在于雪花牛肉范围广,雪花黑牛肉更有名。从字面意思来看,雪花牛肉里面包括雪花黑牛肉。只要是自然呈现出大理石花纹的牛肉,均可以称之为雪花牛肉,但是雪花黑牛肉就是黑牛身上产出的雪花牛肉。