如何炸馓子

Question

如题所述

Answer 1

用料：鸡蛋 1个黑芝麻 20克水 150克盐 4克面粉 350克
家庭版油炸小馓子（散子）的做法步骤
步骤 1鸡蛋，水，盐，黑芝麻放在一起，搅拌成鸡蛋水。
步骤 2直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状。
步骤 3活成柔软的面团。
步骤 4擀成长方形面饼。
步骤 5切成半厘米的条条。
步骤 6将条条一个一个用双手搓成圆柱型。
步骤 7碗里放多一些油（能将面条条浸没），将条条一圈一圈盘旋在油碗里
步骤 8全部揉搓成圆柱面条，放在油碗里饧至少一个小时。不着急做的可以放冰箱冷藏一晚上。
步骤 9将饧好的面条条缠在手上，边缠边轻轻的抻细些。
步骤 10缠好用筷子撑住两遍，试探着拉伸几下，让面条更细。
步骤 11油温7成热，用筷子撑着放入锅里炸10秒左右定型，然后把筷子抽出，来回翻面，直到金黄酥脆在捞出控油。
步骤 12炸好的，特别香。
步骤 13做好的馓子可以直接吃，可以拌凉菜，可以调饺子馅。美味可口！