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    • 利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体有害．______（判断对错

    利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体有害．______（判断对错）

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    推荐答案   2014-10-06
    酶工程就是将酶或者微生物细胞、动植物细胞、细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术．利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存，即安全又高效．所以题干说法错误．
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    利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等水产品进行保存,但对人体可能有害、食品...答：溶菌酶能够溶解一些病菌，因为鱼虾等水产品体表和体内会有微生物，微生物繁殖会使其腐败，溶菌酶能起到保鲜作用；酶的本质是蛋白质或RNA，当吃进人体后，溶菌酶可能对人体内的微生物造成伤害，所以对人体有害。食品发酵，有的食品是要菌体，有的是要菌体的次级代谢产物，但是都离不开要大量繁殖菌体。
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