1、鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,还能抗衰老。
3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
扩展资料:
和鸭肉同食的食物:
1、鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。
2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
3、鸭肉适合和小红豆一起吃,具有利尿解毒的功效。
4、鸭肉和沙参同食,鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。
5、鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。
6、鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。
参考资料来源:人民网——秋季养生可以多吃吃鸭肉