南瓜五香油饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

原料：普通面粉500克，南瓜泥280克。
　　调料：盐、花生油、五香粉各适量。
　　做法：
　　1.南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。
　　2.用一根筷子能轻易的穿透南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥， 不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟，烫面的五香饼好吃。
　　3.将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌。
　　　　4.把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团。 南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜欢软一点的饼，所以加的南瓜泥就多。
　　5.和好的面团盖上湿布醒10分钟。
　　6.然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁。　　7.擀成薄薄的大面片。
　　8.在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐，一点点的五香粉。
　　9.然后将面片卷成圆筒状。　　10.将条状的面再卷成圆形。
　　11.按压至扁平。
　　12.最后再擀成薄饼状，也不要太薄，有点厚度饼才更软。　　13.预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油（不刷也行），放入饼坯合上盖子。
　　14.2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄。
　　15.拿出切块即可上桌。