日式豆乳盒子做法

Question

如题所述

Answer 1

1、鸡蛋4个，细砂糖50克，色拉油40克，牛奶 55克，低筋面粉55克，现磨原味豆浆300克，蛋黄三个，玉米淀粉10克，淡奶油200克，细砂糖20克，熟黄豆粉适量。
2、分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖。用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化。
3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里。
4、搅拌均匀。现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆。搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠。
5、直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。
6、先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。盒子底部放一片蛋糕。挤上一层奶油。
7、再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状。筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。