1排名第一的辣椒是卡罗拉红辣椒。2这是因为卡罗拉红辣椒的辣度非常高，可以达到30万-50万的辣度，而且其香味也非常浓郁，是很多料理中必不可少的调味品。3除了卡罗拉红辣椒，还有很多其他的辣椒品种，如指天椒、剁椒、朝天椒等等，它们的辣度和用途也不尽相同。
香而不辣的干辣椒有以下6种：
1、四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。
2、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。
3、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。
4、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。
5、陕西七寸红，个体细长，因其肉薄，故干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。
6、青椒，又名灯笼椒，大椒，柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。果实比较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
答：最辣的辣椒排行榜第一：哈瓦那辣椒
哈瓦那辣椒是世界上最辣的辣椒之一，它主要生长在热带雨林地区，但是哈瓦那辣椒做的汤非常的好喝，常常被寒带地区的人们采购用来保暖。
世界最辣的辣椒排名前十：
1、卡罗莱纳死神
2、特立尼达莫鲁加蝎
3、七锅杜格拉
4、七锅卓越
5、特立尼达蝎子布奇
6、那伽毒蛇辣椒
7、七锅煮之巴勒科布尔辣椒
8、印度鬼椒
9、七锅煮之红巨椒
10、哈瓦那辣椒
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