近年来，一种被称作“酸性体质论”的伪科学观点在社会上流传甚广，它声称体质的酸化是诸多疾病如癌症、高血压、糖尿病和痛风的根源。这个理论将许多常见的食物，如鱼、肉、米饭和酒，错误地标注为“酸性食物”。尤其将米饭视为“酸性食品”的代表，导致了广泛的恐慌。然而，这种观点纯属误解。
实际上，人体的正常pH值应在7.4左右，呈弱碱性，这是生理学的基本常识。人体内部拥有强大的中和缓冲机制，能自行维持酸碱平衡，摄入食物的酸碱性对pH值的影响微乎其微。中学教材就已明确指出，不存在所谓的“酸性体质”。人们之所以信奉这种理论，可能是因为混淆了“酸中毒”与饮食的关系，但这并非饮食问题，而是疾病晚期的病理现象，属于因果颠倒。
许多知名专家，如美国亚利桑那州癌症研究中心的华人科学家张健，已经通过研究和讨论，明确指出“酸性体质论”是虚构的概念。过份信奉这个理论，如严格遵循碱性食谱，会导致营养失衡，对健康构成威胁。人体需要各种营养均衡以维持健康，而非单纯追求某种体质的酸碱性。
众多商家近年来不断向消费者灌输一个概念：酸性体质是百病之源，认为体液偏酸会导致人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。由此，一些保健食品宣扬排酸功效，部分美容院甚至推出了“海藻排酸”项目。但中西医专家对此进行了驳斥，因为医学界从无酸性体质之说。