所谓的“土鸡蛋”指的是农家散养的土鸡所生的蛋，而“洋鸡蛋”指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还存在不少争议。一些人士认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。
根据下面的对比可以看出，两类鸡蛋的营养素含量比较可以看出大多数并无实质差别。相对而言，脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、镁等差别略大，其原因可能与饲料配比、饲养条件及蛋黄所占比例等有关。
食物名称 白皮鸡蛋 红皮鸡蛋 土鸡蛋
蛋白质（g） 12.7 12.8 14.4
脂肪（g） 9 11.1 6.4
碳水化合物 1.5 1.3 5.6
胆固醇（mg） 585 585 1338
维生素A（ug） 310 194 199
维生素E（mg） 1.23 2.29 1.36
维生素B1（mg） 0.09 0.13 0.12
维生素B2（mg） 0.31 0.32 0.19
烟酸（mg） 0.2 0.2 0
钙（mg） 48 44 76
镁（mg） 14 11 5
铁（mg） 2 2.3 1.7
锌（mg） 1 1.01 1.3
硒（ug） 16.55 14.98 115
铜（mg） 0.06 0.07 0.32
猛（mg） 0.03 0.04 0.06
真正意义上的土鸡应该是完全散养，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜、野草等为食物。养鸡场里的鸡经过选种，圈养，所吃的饲料都是经过科学配比，所产鸡蛋个头比较大，但蛋黄没有土鸡蛋大，走路机会少。