第1个回答 2021-11-30
学习烘焙包括东西是很多的,西点的种类比较的多,如德式、法式、英式、俄式等。其制作方法千变万化,除面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。
此外,西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。学习西点需要接受大量的培训和训练,不是特别推荐去蛋糕店或者西饼屋和师傅学习,那样学习起来很不系统,最后是会却不精。
西厨房一般分为热菜厨房、冷菜厨房和西点厨房(西饼房)。西点厨房的厨师就是主要是从事烘焙工作的。小一点的西饼房,划分的不是很严格,一般8人以上的西点厨房就会划分为:甜品房、面包房以及巧克力房。这样的划分是因为制作食品的不同而对工作区域进行分工,各司其职。
虽然同属烘焙,做面包、甜品、巧克力也是有一定区别的,要分别对待,一样一样来,一下子全部学会是很难得,反而样样都不精通,学得太杂。
建议大家选择正规的培训学校,通过明确的课程安排和系统的授课内容,打好基本功。然后适当学一点提高品种再到企业去工作,一般这个情况后再通过一段时间的实际工作,技术就能突飞猛进并得到提高。当然,要想成为高级西点师,就需要扎实的知识与灵活的运用,不断的学习。
第2个回答 2021-11-30
目前学蛋糕大致有几种方式:
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友,自己喜欢做,就不需要多严谨,照着网上的教程学个皮毛,会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习,网上的教学很多配方也不准确,导致你做不出来好的产品。
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式,大多数人这么认为,又能学技术,还能赚钱,一举两得。但是小编认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟,饿死师傅”,所以你去当学徒的话,精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的,大多时候都是让你打杂,即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱啊,有打杂的时间去参加个培训,出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
3、专业的地方去学习。主要教蛋糕制作技术,这类学校多以蛋糕技术教学为主,为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化,教授最新的蛋糕技术,因为是要开店的,传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要开店创业的人士。
第3个回答 2021-11-30
哪里可以学习蛋糕?蛋糕店是可以学习蛋糕。他们经常招收学徒。你可以在你们城市的蛋糕店。学习。
第4个回答 2021-11-30
学习制作蛋糕的地方很多,比如街面上的蛋糕房当学徒,半个月时间就会学会制作蛋糕。