黑豆可直接煮粥或煮熟直接食用,也可以制成豆浆、豆腐等豆制品,还可以与乌鸡一起炖汤喝。
1、煮粥,黑豆熬成粥,尤其是黑米黑豆粥是日常人们最爱的一道十分有营养的粥类食品。黑米黑豆粥具有独特的营养价值,口味鲜美。再加入粳米、苏木、鸡血,加红糖搅拌均匀,有补肾活血、通络止痛之功,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
2、煮着吃,黑豆洗净后,放进锅里煮,撒一些盐。煮熟后,等黑豆冷却后就可以吃了。通常用塑料袋装在包里或在口袋里可以,你想吃的时候,你抓一把慢慢吃,坚持一个月左右,补肾效果是非常好的。
3、黑豆打出来的豆浆富含蛋白质、铁质、胡萝卜素和维生素,是养生的好食物,也可以补肾。先把黑豆用清水洗干净,然后倒入温水泡7-8个小时,等黑豆泡软后,把水倒掉,然后就可以把黑豆倒入豆浆机中打成鲜豆浆。是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
4、黑豆乌鸡汤,补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。另外,黑豆与羊肉、狗肉一起炖,能够补肾阳,尤其适合肾虚的人食用。
扩展资料:
黑大豆别名乌豆、冬豆子、大菽等。我们经常食用的豆豉,就是用黑豆发酵制成的,可以作为调味使用。黑豆很多不为人们熟知的好处:
1、美化肌肤。黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶,这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时,又能增强肾脏的功能,促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。
2、降低胆固醇。黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等,能有效地抑制血液中的胆固醇,从而预防肥胖与一些慢性病。
3、维持血压平稳。黑豆所含有的皂甬玳,黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
4、缓解膝盖疼痛。黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质,有强化骨骼的功效;而黑豆中的亚油酸具备消炎作用,能缓解骨质疏松引起的疼痛。此外,中医学认为,老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联,而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用,从而缓解膝盖疼痛。
5、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
6、预防便秘,黑豆含有丰富的膳食纤维,有良好的通便作用,能促进排毒,预防便秘。
7、提高机体免疫力,黑豆含有丰富的蛋白质,吃黑豆能补充蛋白质,提高机体免疫力,增强抵抗力。
黑豆的营养吃法
1、煮粥:黑豆熬成粥,尤其是黑米黑豆粥是日常人们最爱的一道十分有营养的粥类食品。黑米黑豆粥具有独特的营养价值,口味鲜美。
2、煮着吃:黑豆洗净后,放进锅里煮,撒一些盐。煮熟后,等黑豆冷却后就可以吃了。通常用塑料袋装在包里或在口袋里可以,你想吃的时候,你抓一把慢慢吃,坚持一个月左右,补肾效果是非常好的。
3、制豆浆:黑豆打出来的豆浆富含蛋白质、铁质、胡萝卜素和维生素,是养生的好食物,也可以补肾。先把黑豆用清水洗干净,然后倒入温水泡7~8个小时,等黑豆泡软后,把水倒掉,然后就可以把黑豆倒入豆浆机中打成鲜豆浆。
4、黑豆乌鸡汤:黑豆乌鸡汤属比较常见的黑豆的菜谱。黑豆乌鸡汤补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。
黑豆富含营养物质,每克黑豆含有36克蛋白质,16克脂肪,膳食纤维约10克,含碳水化合物23克,其中各种微量元素,如钙质、镁、钾、磷等等的含量也是非常可观的,除此之外还含有大量人体所需要的维生素B族群、维生素C等等。
吃黑豆的好处
1、补肾益脾:吃黑豆可以滋补五脏,维持肾机能正常,起到补肾益脾的作用。
2、预防便秘:黑豆含有丰富的膳食纤维,有良好的通便作用,能促进排毒,预防便秘。
3、抗氧化延缓衰老:黑豆含有丰富的维生素,特别是维生素E、维生素B等,能保持美丽的容颜,帮助我们抗氧化抗衰老。
4、提高机体免疫力:黑豆含有丰富的蛋白质,吃黑豆能补充蛋白质,提高机体免疫力,增强抵抗力。
5、清洁血管:黑豆富含脂肪酸,亚油酸含量高,吃黑豆能补充脂肪酸,促进人体胆固醇代谢。