想要在家做绿豆糕，需要提前准备些什么？

Question

如题所述

Answer 1

锅烧热放入适量的黄油，用小火炒至油融化，再放入搅碎的绿豆，再加入适量的糖，用小火不断的翻炒，翻炒至水分变干，水分越少吃起来口感会更好。取一只大个的不粘锅，放入色拉油和黄油加热至黄油全部融化，再倒入打好的绿豆泥，中小火炒至油分完全被绿豆泥吸收后，加入细砂糖和麦芽糖炒化。绿豆糕按口味有南、北方之分，北方称为京式，制作时不添加任何油脂，入口虽然松软，但是没有油润感，所以又被称为“干豆糕”。南方绿豆糕包括苏式和扬式，制作时需要添加油脂。

一个晚上过去了，第二天早晨就可以去皮了。用手搓，搓，搓，搓，搓，绿豆的皮就去掉了。这个过程很繁琐，花的力气最大，时间也最长。我有几颗皮没有搓干净，豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色，也喜欢抹茶的味道)，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。

做绿豆糕的方法有很多，可以根据自己的口味去加入蜂蜜，白糖等一些甜味的食材去混合，这样做出来的口感会更加好吃。绿豆糕是我个人很喜欢的一款小点心，以前也都是买着吃，后来随着自己研究和学习各种中、西式点心以后，开始自己尝试制作，其实真正的绿豆糕不是哪种特别绿的先将去皮绿豆用清水泡发，我大约泡了5个小时（不要泡太久，久了即使是去皮的绿豆也有发芽），泡的时候水要稍微放多一点，泡好是这样的。

绿豆糕，又称干豆糕，是著名的传统特色糕点之一。传统制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆糕色泽或浅黄或嫩绿，口感细润紧密，具有清香绵软不粘牙的。

Answer 2

想要在家做绿豆糕，需要提前准备的材料有绿豆，麻油，白砂糖，麦芽糖和豆沙馅。绿豆需要提前一天浸泡。

Answer 3

买脱皮的绿豆，清水浸泡一个晚上，还要准备破碎机，喜欢的模具，黄油白糖等配料必不可少。

Answer 4

首先需要准备好绿豆，并用水泡发一晚上，在第二天的时候将绿豆捞出，并且大火煮二十分钟，煮的中间可以将绿豆捞出其中用凉水冲洗一遍，方便一会儿的研磨，煮好后要将绿豆的皮剥掉，然后将绿豆压碎，在其中加入牛奶和香油白糖进行搅拌，用破壁机一直打成泥状后就成功了。