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常用西餐配菜有哪些
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推荐答案 2013-07-09
主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,这类沙拉一般不加味汁,在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌,称之为配菜。
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其他回答
第1个回答 2013-07-09
很多啊,西红柿、西兰花、胡萝卜、紫苷兰、圣女果、青辣椒、红辣椒、香菜。其实只要你觉得好看,想放什么都行
西餐的不一定会用菜,也可以烤一片面包,也可以放花,不象中餐那么古板.
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第2个回答 2013-07-09
生菜,沙拉,水果,开胃酒,薯条只类的东西/
相似回答
西餐
的
配菜
在使用上有哪三种方式?
答:
西餐配菜的三种形式:
1、土豆类:主要以土豆为主要原料的土豆制品加时令蔬菜的配菜。比如,土豆泥、炸薯条、焗烤土豆等
。2、谷物类:主要有各种米饭、玉米、通心粉、实心粉、蛋黄面及其他面制品。比如:
炒意面、意式烩饭、炒蛋黄面
等,再配以时令蔬菜。3、蔬菜类:主要有胡萝卜、西兰花、芦笋、菠菜、...
西餐常用
的蔬菜?
答:
西餐蔬菜有红菜头、生菜、番茄、蘑菇、辣根、洋葱、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝、芝麻菜、洋蓟等
。1、红菜头 红菜头也叫做紫菜头,外形有点像萝卜,皮薄,呈深褐色,肉紫红,色极浓艳,味微甜,主要的产地在俄罗斯,中国北方也有栽培,红菜头是红菜汤的主要原料,也可以做配菜。2、生菜 生菜常见的有团生...
西餐配菜有哪些
类别
答:
西餐配菜主要包括蔬菜类、淀粉类、肉类及海鲜类以及调味品类
。首先,蔬菜类是西餐配菜中不可或缺的一部分。西餐中常用的蔬菜包括
生菜、番茄、黄瓜、洋葱、胡萝卜、西兰花
等。这些蔬菜可以新鲜生食,如生菜用于制作沙拉;也可以烹饪后食用,如烤胡萝卜或蒸西兰花。蔬菜的烹饪方式多样,旨在保留其原汁原味,...
常用西餐配菜有哪些
答:
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后
,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外,还有...
常用西餐配菜有哪些
答:
常用西餐配菜
如下:罗马生菜,罗马生菜食法同结球生菜相似,可以直接洗净后拌食,但是这种蔬菜不适合炒,炖,做汤;罗沙绿生菜,为单一整叶生菜,罗沙绿的味道温和,适合于其他味道强烈的生菜搭配;卷心莴苣球生菜,球生菜,为菊科莴苣属1或2年生草本植物半结球莴苣;.芝麻菜,芝麻菜又叫火箭生菜,此...
西餐常用
蔬菜
有哪些
答:
常用
于
西餐
中的凯撒沙拉Caesar salad 2.罗沙绿生菜lollo rossa 为单一整叶生菜,罗沙绿的味道温和,适合于其他味道强烈的生菜搭配。红叶罗沙生菜,口感柔软细致略苦。两者色彩鲜艳,造型美观,在沙拉中和其他蔬菜搭配,有装饰作用。罗沙生菜富有蛋白质、胡萝卜素和各种维生素,具有清热、解毒、润肠的功效,...
完整的
西餐
八道菜顺序
答:
配菜和主菜在
西餐
中非常重要。常见的
配菜有
烤土豆、胡萝卜、Broccolini和其他蔬菜。配菜应该搭配主菜的口感和香味,既营养又美味。如果需要更多的蛋白质,可以选择相应的蘑菇或烤豆腐。7. 甜品与奶酪 西餐中的甜点和奶酪是一种古老而令人愉悦的食品。通常,这些食品非常精致,可以作为整顿餐的烘托。奶酪和...
西餐
中
有哪些
主菜、
配菜
和甜品?要中英文对照。
答:
1、Muzzaralla cheese plate 马苏里拉芝士头盘 2、French cheese plate 法式芝士盘 3、French canape 法式什锦开胃小菜 4、Stuffed tomato 法式醸番茄 5、French goose liver terrine 法式鹅肝酱 6、Grilled chicken tandoori brochette 铁扒鸡肉串 7、Seafood Skewer 海鲜串烧 8、beef Consomme 牛清汤 9...
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