第1个回答 2020-10-08
家常菜番茄炒蛋，每家每户都会做，但是要说做的精致可口也不一定容易。番茄炒蛋的做法并不难，材料也容易，我们今天就介绍下番茄炒蛋的做法大全，看看这个番茄炒蛋怎么做出新花样。

番茄炒蛋的做法大全
一、番茄炒蛋的做法
第一步：清洗番茄，打散一个鸡蛋。
第二步：热油锅，将打好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒一下等到鸡蛋微微结块，捞出。
第三步：番茄切块后放入锅中，加入盐糖翻炒知道出汁。
第四步：番茄出汁后放入凝结的鸡蛋块再一起翻炒。
第五步：等到鸡蛋上面的颜色染上番茄色后就可以关火了。
第六步：出锅前撒上些葱花，再翻炒下就可以了。
二、番茄炒蛋的做法贴士
番茄炒蛋是较为容易的菜，但是不同的人做成的成品都不同，这和一些细节的把控是不无关系的。对于初次做番茄炒鸡蛋的人，一定要掌握鸡蛋和番茄的熟度，千万不要炒的过久，否则会不好吃。
第2个回答 2020-10-08
番茄炒蛋这做法，无需一滴油，干燥秋天可多吃，鲜香营养，不上火
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导语：番茄炒蛋这做法，无需一滴油，干燥秋天可多吃，鲜香营养，不上火
番茄炒蛋是再家常不过的一道菜，番茄和鸡蛋这两者简单的食材搭配在一起，有红有黄，色泽鲜艳，深受家里小朋友的喜欢，只要餐桌上有这道菜，我家小孩吃饭便能特别香，这次要分享给大家的番茄炒蛋做法比较独特，不用添加一滴油，做好的番茄炒蛋口感也能特别好，营养美味不上火，干燥的秋天可多吃，下面我便会将这款无油版的番茄炒蛋做法详细分享给大家，虽说是简单，但口感却相当美味，相信你的家人也会喜欢，我们一起来学习做法。
番茄炒蛋的做法：
备用食材：
番茄2个，鸡蛋3个，食盐少许，花椒粉少许，香葱2根；
制作过程：
第一步，鸡蛋磕入在碗中，加上少许的食盐，将其打散成液，香葱切成葱花用，西红柿2根，洗净后，在底部划十字刀；
第二步，将西红柿放入开水中烫一烫，将皮去掉，西红柿切成小块，炒锅置于火上，在其中加上点清水，水量与蛋液按照1:1的比例便可；
第三步，将水烧开，然后转至小火，将蛋液淋入在锅中，不要翻动，小火让其自然定型，慢慢地便能看到蛋液膨胀起来了，这个时候用锅铲从锅边将其铲起；
第四步，翻炒均匀，继续炒至将锅中的水分收干，将西红柿直接放入在锅中，混合翻炒，将其中的汁水逼出，加上锅盖小火焖煮2分钟；
第五步，使得鸡蛋和西红柿可以充分融合，根据个人的口味加上点食盐，再加上少许的花椒粉调味，炒至入味后，撒上点葱花做点缀，出锅。
小编总结：番茄和鸡蛋是天生的一对，这两者的搭配可以做菜、煮汤、煮面条，完全能按照个人的喜好来做，番茄炒鸡蛋经典家常菜，西红柿自带酸甜的口感，而且汁水丰富，用来搭配鸡蛋炒菜，做好的番茄炒鸡蛋搭配米饭吃特别的爽口，在秋天气候比较干燥，这个时候建议大家选择少油的食物，更加健康，这款番茄炒蛋便也可以用这个方法做，不用加一滴油，做好的番茄炒蛋营养美味，好吃不上火，对于喜欢吃番茄炒蛋的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃便能随手做。
烹饪小技巧：
炒鸡蛋不用放油，而是用水来炒，水量不能太多也不能太少，按照蛋液和水1:1的比例便可，先将水烧开，但注意不能让锅面太沸腾，否则蛋液淋入容易成蛋花，保证其水面微微开的状态就可以了；
蛋液刚淋入锅中别急着翻炒，让其自然定型再翻动，鸡蛋液中事先加上点食盐让其更加入味，不喜欢蛋腥味的，可以加上点料酒去腥；
西红柿想要炒出汁水，记得要小火慢慢炒，并且时不时用锅铲按压西红柿，这样便可逼出其中的汤汁，番茄炒蛋无需添加过多的调味料，简单的搭配口感便非常美味，所以我只用了盐和花椒粉。
番茄炒蛋这道菜简单好做，美味更健康，如果你也喜欢吃番茄炒蛋，欢迎将这道无油版的番茄炒蛋做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人