无论是湖盐、海盐还是井盐，我们现在市场上加工出来的食盐，在先进的工业技术面前，它们之间的差别已经非常小了，而且通过各种添加技术可以满足不同人群的需求，小伙伴可以根据自己的需要去做出选择：低钠、无碘、加碘、钾盐等，还有众多其它用途的，比如果蔬洗涤盐、专门用于炖肉的，已经不受盐的来源影响。
原盐有很大的区别：关于盐，我曾经到过海南岛儋州的古盐田，那里是传统手工晾晒海盐的工厂，至今盐田还在，而且也有古稀老人在用传统方法提取海盐，每天也有非常多的游客去哪里打卡，也都会买一些原盐带回家；
内蒙古草原上有着非常多的盐湖，而我也有机会去哪里拍摄过宣传片，对于湖盐的生产工艺也比较了解，遗憾的是并没有亲自见过井盐，但是通过我对湖盐生产加工过程的了解，它这里面有很多环节进行提纯，然后在按照用途进行添加，达到不同的功能和效果，面对不同需求的用户。
可以说，食盐作为调味剂，深加工后的湖盐、海盐和井盐，已经没有什么区别，那些所谓能区分出来的只是原盐，因为不同的原盐，里面的腐殖质是不同的，海水可以说是最年轻的盐，而湖盐次之，井盐是最老的盐。
盐的本质，盐从哪里来？无论是井盐，还是湖盐，有专家研究过，它的主要成分都是氯化钠而已，这些地方过去都曾经是大海，海水的不断蒸发，让水中的盐浓度提升，湖盐的浓度要高于海盐，而井盐的浓度要高于湖盐，说明过去这些地方都曾经是大海，只是干涸了以后结晶出来了盐晶体，开始的时候，应该还有很多其它的杂质，随着时间的推移，里面的大部分杂质会被微生物等分解掉，盐的成分会越来越纯，因此它们的原盐是有区别的。
井盐应该纯度最高，而湖盐次之，海盐的纯度最低，也称之为“最年轻的盐”。
提纯技术让它们之间区别很小：就像酿酒一样，用什么原材料区别已经不大，在现代化科技面前，先进的提纯技术和分解技术，已经能够把它们之间的区别抹掉，通过科学的勾兑和添加，能够让这些食盐达到效果一致，只是工业流程不同而已，它们之间更多的区别在于后续的添加剂，而不是原盐了。
那些鼓吹它们之间巨大差别的商家，其实是拿原盐的区别来比较的，原盐可能会有很多好处，但是还是会有很多杂质，可能并不适合我们日常食用，我们可以根据自己的实际情况进行选择，因为现在盐的品种和功能都分得越来越细，我们只需要精心挑选就可以了，对于原盐，我的建议是尽量少食用。
盐是第一调味剂，虽然我们每个人都离不了，但是也建议大家尽量少食用，过量的摄入会对身体健康有影响，导致高血压等疾病。