第1步我们先要把小米放入碗中,加上清水淘洗两遍,然后在水中浸泡30分钟,在浸泡小米的过程当中,我们把红薯取出来清洗干净,尽量还是不用削皮儿,因为皮儿是最有营养的物质,所以说把它切成块清洗干净就可以了!
锅中添上适量的水,在这个时候是不能中途加水,否则就会导致饭汤不浓稠。把刚才准备好的红薯块放入锅中开始煮。等到水烧开之后尽量再煮6分钟,把刚才我们泡好的小米放入锅中一同煮,并且用勺子,尽量的搅拌一下,防止粘锅,但是也不要搅拌次数过多。
大约再煮20分钟就可以了,并且所有的食材全部煮熟。如果想吃甜的话,可以加上点白糖,如果不喜欢就可以不用加了,在这个时候小火慢煮10分钟就可以关火了,不要着急,打开锅盖先焖5分钟。在这个时候煮出来的稀饭,小米牛油,并且好喝又浓郁!
所以说煮红薯小米粥的时候,应该是先放红薯再放小米,所以说放上一点红枣也是一个不错选择,并且牢记以上的窍门才是关键,在开锅之后不要着急,打开锅盖先闷一会儿,这样小米粥浓稠,口感还好,并且也不稀薄。