蒸发团需要多长时间

Question

如题所述

Answer 1

蒸发团需要30分钟。饭团有白米饭团和糯米饭团，而制作饭团前，要先将米饭蒸熟，普通白米饭蒸30分钟左右即可以熟，而糯米饭则需要先提前浸泡六个小时以上，然后蒸四十分钟左右可以熟。

隔水蒸制时，要保证下面水量充足，以防烧干。蒸好的米饭，可以和海苔、紫菜、黄瓜、火腿肠等搭配，制作成饭团。

蒸发团的制作窍门

烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。

也可以用浓盐水在盐里加入3倍的水湿手后再捏饭团。不过，很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。