中学生零食与健康的研究学校：晋江市英林中学学生：欧迁迁 洪志扬指导教师：施清勇 一．课题的名称:中学生零食与健康的研究二．课题提出的背景:校园中刮起一股“零食风”，吃零食在儿童青少年中是一种比较普遍的饮食行为。有人认为吃零食可能引发龋齿、营养素摄入不足等健康问题，也有人提出零食具有一定的营养价值，对于吃零食这种现象该如何看待呢?该不该让孩子吃零食呢？中学生应该如何选择和安排零食呢？三.课题研究的目的意义:零食泛指非正餐时间所吃的各种食物。世界各国儿童青少年几乎都有吃零食的习惯。所以要积极引导，让儿童青少年学会选择营养相对均衡、全面的零食，使他们既能享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。四．课题研究过程、步骤（包括方案的提出、探究的过程）（一）．到图书馆、上网查找收集有关零食与健康的资料在图书馆查找资料（1）在图书馆查找资料（2）（二）．制作中学生零食与健康的调查问卷，进行调查和数据统计正在填写调查问卷中学生零食与健康调查问卷调查对象＿＿＿＿＿＿ 调查时间＿＿＿＿＿＿＿1．一天三餐在什么时候会吃零食？ □早餐 □中餐 □晚餐2．你喜欢吃什么？ □蔬菜 □水果 □面食 □零食 □肉类3．在吃零食时是否注意到营养均衡？ □是 □否4．你经常吃零食吗？ □经常 □偶尔 □没有5．你一天吃零食的消费是多少钱？ □0元 □1-5元 □5-10元 □10元以上6．你在购买零食时会看保质期吗？ □会 □不会7．你吃了零食后还会想吃饭吗？ □会 □不会8．你是否有去吃街边小食？ □没去过 □时不时去 □经常去 □很少去9．你认为零食不当会导致疾病吗？ □一定会 □不会 □可能会10.你觉得零食会影响生长发育吗？ □会 □不会 □不清楚11.你一般隔多少时间去购买一次零食？□每天都去 □两三天 □一个星期12.你会注意零食的原料和成分吗？ □会 □不会13.你喜欢吃以下哪类零食？ □糖类 □薯片 □饼干 □其他14.你认为小卖部卫生达到标准吗？ □达到 □没有 □不知道15.你有吃零食的习惯吗？ □有 □没有 □无所谓16.你喜欢到哪里购买零食？ □小卖部 □街边摊贩 □大型超市 □连锁店17.在购买零食时你比较注重以下哪方面内容？□质量 □口味 □品牌 □其他18.你能抵挡的住零食的诱惑吗？ □还行 □能 □完全不能19.你经常在课堂上吃过零食吗？ □经常 □偶尔 □没有20.写出几个你经常吃的零食？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.初二生物研究性学习小组 欧迁迁制2009年4月2日问卷调查的数据统计 本研究小组通过各步骤的调查，我们发现大多数学生对零食的了解不是很深，对零食造成的危害也不是很清楚。这次我们共发出100份调查问卷，据统计，有53%的学生在中餐时吃零食，中餐对人体所补充的能量是一天中最高的，中餐不仅补充早上摄入不足的能量，也为下午贮存营养；有40%的学生认为吃零食不会对身体造成影响，零食含有大量的防腐剂，色素等各种食品添加剂，对人体是有害的；有36%的学生每天都吃零食，有44%的学生两三天吃一次零食；有76%的学生喜欢吃糖类、薯片和饼干之类的零食。从这些数据可以看出，同学们对零食造成的健康问题并不了解，也不重视。因此我建议同学们多了解零食与健康方面的知识，合理地安排和选择零食，才能有一个健康的身体。（洪志扬统计）（三）.访问英林中心卫生院医生洪天启（主任医师、医务科科长）:正在访问洪天启主任（1）正在访问洪天启主任（2）访问满载而归1.问：校园中刮起一股“零食风”，对于这个潮流你有什么看法？答：这种风气当然不好，很有必要对这种风气进行纠正和教育，改变这种不良的风气。2.问：你对中学生吃零食有什么建议？答：零食还是少吃为好。零食对人来说只能当作一种应变的食品，如果学习工作累了，肚子饿时，是可以适当补充点零食，但是不能当作三餐来吃。另外选择零食也要选一些对人体有帮助的营养食品，要卫生、检验合格的食品。注意不能吃多，如果，如果有吃零食的毛病一定要改正。零食吃多了，容易造成血糖过高，头脑昏昏的，上课注意力不集中，影响学习。3.问：介绍一下零食与健康的关系？ 答：零食有许多是含有添加剂、色素的，对人体有害。零食一般都缺乏营养素。人体吸收不到营养，就会对生长发育造成一定的影响。另外也容易导致许多疾病，还有就是零食吃多了，影响正餐饮食，造成恶性循环。4.问：你对中学生在健康饮食方面有什么建议？答：要合理饮食，营养要均衡，不挑食，不偏食，不暴饮暴食，多吃些蔬菜水果等膳食纤维。5.问：现代中学生的健康问题越来越受到社会的关注，其中营养不良，肥胖等问题更是受到关注的重点，你对此有什么看法呢？答：是的，现在人们的生活水平提高了，但没有良好的饮食习惯，比如偏食，而营养过度会导致肥胖，而肥胖会导致高血压，高血脂等，应该加强科普教育，让学生家长们知道怎么才是合理健康的饮食。五．课题的总结报告：在我国，近年来受西方饮食模式的影响，加之食品种类的增加与广告的宣传，儿童青少年吃零食的比例在逐渐增加。其中，小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，中学生常吃的零食是冰激淋、糖果、酸奶等。多项调查表明，零食所提供的能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的20％-30％，零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使儿童得到一定的享受。六．课题的后续探究设想：（一）加大宣传，提高学生的零食健康安全意识，养成良好的食品营养和卫生习惯。利用校园广播站进行广播宣传，在学校的宣传栏发出倡议书（二）进行简单的化学实验，提取几种常见零食的真实组成成分，用真实的成分和准确的数据引起学生心灵的震撼，如香肠浸出液对动物生活的影响。
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第1个回答 2020-03-10
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