很多人都知道熬中药不能使用铁锅，如何正确熬中药？

Question

如题所述

Answer 1

很多人都知道熬中药是不能使用铁锅，铜锅，因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化，而是要选用搪瓷锅。不过，相信很多人还不了解如何正确熬中药？下面我们一起来看看吧。

熬中药前的浸泡，中药在煎制前一定要浸泡，这是由于来自绿色植物类的中药多是干躁品，根据放水浸泡可使药材变松，细胞组织胀大后修复其纯天然情况，煎药时便于绿原酸浸取。一般以花，叶，茎类为主导的药物，浸泡时间为1-1.5钟头。以根，种籽，地下茎，果子类为主导的药物浸泡时间为2-3钟头。

操纵熬中药时间，在刚开始提前准备熬的情况下，早期可以应用走红，把任何的药和水所有都烧开，随后再改成文火渐渐地的煮，那样可以维持一直全是归属于烧开，水份的挥发又不容易太快，这就是熬中药。走红煎至10~15分钟左右就可以了，第2次是操纵在30~40分钟，第3次是在25~30分钟。关键的时间段也不能过长，不然药物的药力也会遭到危害。而实践经验证明，汤药煎制2次可以煎出所含化学成分的80%上下，因此煎药的频次以2次或三次为宜。

先煎后煎分药效，贝类、矿物质类、骨甲类等应先煎。贝类有牡蛎粉、蛤粉等，矿物质类有嵌缝石膏、主龙骨等，骨甲类有鳖甲、龟板等。该类药应先煎10分钟后再放进别的药物。有一些方子规定一味药或几味药后煎，也就是在别的药煎10分钟后再放进药罐。由于有一些药材久煎失效，如钩藤等；有一些药材含有芬芳味，久煎减少药力，如金银花、连翘、香薄荷等。除此之外，有一些药久煎却可以缓解药的毒副作用，如马钱子等。煎药前较好先把药材用温小水泡40分钟，让中药泡透，便于将药中绿原酸大量地煎出。

Answer 2

在熬中药的时候，尽量选择用一些砂锅熬中药比较好，而且这样的话药效会更好一些，也能够避免药效发生改变。

Answer 3

最好是使用砂锅，这样熬制出来的中草药药效要更好一些，需要将中草药用水泡好以后再进行熬煮，一定要注意药引的添加。

Answer 4

要加入适量的水，千万不可以熬糊了，如果糊了就不可以喝了，可能会产生毒性。一定要准备一个砂锅。