可以从以下几个方面判断营养情况：全身的发育情
况、皮肤是否有光泽、弹性、身高与体重情况、皮下
脂肪厚度等。人体营养除了维生素、矿物质等,还有必
需氨基酸等。人体生命活动所需要的营养物质，有一
部分通过吸收的营养素，在体内消化分解成小分子单
体后，再通过转化合成，变为人体需要的生化物质。人体体重变化也可反映营养状态，但应排除脱
水或水肿等影响因素;三头肌皮褶厚度是测定
体脂储备的指标;上臂周径测定可反映全身肌
肉及脂肪的状况。
内脏蛋白测定是营养评定的重要指标，包
括血清白蛋白、转铁蛋白及前白蛋白浓度测
定。
淋巴细胞计数。
氮平衡试验。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-28
主要就是蛋白质的含量
相似回答