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巧克力淋面怎么做配方窍门
淋面
用
的巧克力怎么做
答:
17、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水,把巧克力隔热水融化
。18、用搅拌棒将融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀 19、把溶化好的巧克力搅拌一下,凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋,向四周扩散 20、在表面放一下饼干做装饰 这样,巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
巧克力
镜面
淋面的
做法 巧克力镜面
淋面怎么
操作?
答:
4、用均质机垂直贴住锅底均质,不要移动,刀头不能露出巧克力
。 制作好的淋面应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡。5、轻柔过筛至小盆中,盆子越小越好,让吉利丁发挥作用。6、制作好的淋面用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏。 使用前,隔水回温至30-32摄氏度左右。
简单
巧克力淋面怎么做
答:
五、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。六、温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌。七、巧克力布丁液过滤2次
。八、分别装入布丁杯中,烤盘注入80至100度的热水。九、放入预热好的烤箱中层,160度上下火,水浴烘烤45分钟,然后焖10分钟再出炉。十、出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,然后再...
巧克力淋面
蛋糕的做法 巧克力淋面蛋糕
怎么做
答:
1、原料:
黄油50克,糖60克,巧克力65克,蛋3个,低筋面粉50克,巧克力90克,鲜奶油90克,黄油15克,170度35分钟
。2、黄油分三次加糖30克打发。3、巧克力65克隔热溶化。4、巧克力和黄油混合成巧克力糊。5、蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊。6、蛋白加30克白糖打发。7、三分之一蛋白加入巧...
巧克力淋面配方
答:
巧克力和淡奶油用隔水加热的办法融化混合
。14 再加入一大匙蜂蜜混合。15 最后加入黄油融化。16 取出热水中,继续把巧克力拌匀。17 取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸,再把烤架放在烤盘上,抹好奶油的蛋糕放在烤架上。18 拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上,适当的左右倾斜一下,尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整...
巧克力淋面配方
巧克力淋面液制作
答:
1、水:150克。
配方
中百分比是以“清水”
的
重量为基数,自己掌握好比例,做多做少都可以,比例不变就好。2、淡奶油:256克 3、砂糖:385克 4、可可粉:128克。要用好的可可粉,比如法芙娜,它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少,因为是亮度和流畅度的重要因素!5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的...
蛋糕
怎么做巧克力淋面
答:
巧克力淋面
蛋糕的做法 1.准备好做蛋糕的材料,这款戚风南瓜泥加的比较多,蛋糕非常软非常润。2.牛奶,色拉油和南瓜泥倒入打蛋盆中 3.用手动打蛋器搅拌均匀 4.加入三个蛋黄,打散搅拌均匀 5.筛入低筋面粉,Z字的手法拌均匀 6.拌均匀后状态如图,这时打开烤箱130度上下火开始预热 7.蛋白分三次加入...
白
巧克力淋面的
做法 大家可以了解一下
答:
1、饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑;加入融化
的
黄油拌匀。2、将饼干屑放入蛋糕模具中压平压实后放入冰箱冷藏备用。(活底蛋糕模底部事先包上锡纸或油纸)。3、白
巧克力
放入碗中隔热水加热;融化后备用。4、奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒。5、离开热水,稍降温后加入...
巧克力淋面的
做法
答:
巧克力淋面的
做法一 步骤就是巧克力隔温热水融化,然后分次加入淡奶油搅拌均匀,最后加入黄油,搅拌至黄油融化整体呈顺滑状 巧克力酱晾至接近手温后装入裱花袋,剪小口沿着蛋糕边缘挤上去,如果巧克力酱流动性好会顺着侧面流淌下来,如果巧克力酱比较凉了流动性不够可以从上往下挤,注意有长有短才自然。小...
巧克力淋面
蛋糕的做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
巧克力淋面
蛋糕的做法 分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。先处理蛋黄部分。加入食用油,用手动打蛋器搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。低筋面粉过筛加入。用手动打蛋器搅拌至无粉的状态,尽量不要划圈搅拌,以免低筋面粉起筋 处理好的蛋黄糊,放一旁备用。烤箱上下火170度预热(烤戚风160度...
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