你好，请问一下，羊烧烤绵羊与山羊哪个好

Question

你好，请问一下，羊烧烤绵羊与山羊哪个好

Answer 1

山羊肉肉质紧实，更适合用来炖汤或者烧烤，而绵羊肉更加柔嫩，最佳的做法就是涮着吃。大家都知道羊肉是有膻味的，这种膻味来自于羊肉中的一种脂肪酸，而山羊肉中含有的量多于绵羊肉，用来烧烤会产生一种芳香。而绵羊肉脂肪多，比较鲜嫩，那么用来涮是最能保证羊肉鲜味的一种做法了。

Answer 2

以切割羊肉的形式进行烧烤的话，绵羊比较合适，肉质软嫩脂肪多，切片易熟易入味，以羊腿或者整羊的形式进行烧烤的话，山羊比较合适，肉纤维密实，耐长时间烤制。本回答被网友采纳

Answer 3

在烧烤方面，山羊的肉质更紧实，更有弹性，更适合烧烤或火锅，而绵羊肉质相对更松散软嫩，适合炖羊肉。总的来说，山羊肉和绵羊肉的口感、膻味和营养成分都有一定的区别。