雪岩哥所在的恩施地区，辣椒、茄子、黄瓜、南瓜等都是比较常见的蔬菜，当下正是辣椒茄子的丰收季节，说到他们的种植，雪岩哥认为还是有一些注意的点。就以辣椒为例，雪岩哥为大家分享一下我的经验吧！在我们恩施地区一般在3月底~4月初就开始育苗了，南方地区可以提前到3越初，北方地区可以推迟到4月中旬。
1、好种出好苗，种子的选择和种子的处理是最最基础的部分。特别是像今年的春季，气候不稳定，温度时高时低，在选种上就应该选比较耐寒、对低温适应性较强、抗病性、后期耐热性强的品种，比如长研958、苏椒3号等。选好适合当地的品种以后要进行消毒催芽，这一步是提升辣椒苗期健壮生长的有效方法，同时能避免出苗不齐，大小不均匀的现象。一般将种子在阳光下翻晒2小时后用70%多菌灵可湿粉剂进行浸泡消毒，浸泡10分钟左右捞出晾干水分，然后用55°左右的温水进行催芽，浸泡30分钟左右后用干净的湿纱布包好放在26℃左右的环境中进行催芽4天左右，待大多数种子上露出小白点时进行播种育苗。
2、育苗最关键是苗床的制作，注意要选择阳光充足，土壤肥沃，通过性好的地块，另外要避开前茬是辣椒、番茄、茄子这些同科作物。特别是我们恩施地区种植烟叶多，千万也要避开烤烟地块，这样就能够有效降低病虫害的发生。另外下种之前还应该进行消毒，同时施足底肥，灌足底水。
育苗我们恩施地区经常是用小拱棚，将苗床做成小四方块的营养土块，然后进行播种，播种的时候要将种子按在营养土上，如果不按压出苗后容易出现倒伏。下种后筛0.5~1厘米厚的细土进行覆盖。
3、育苗时间尽量拉长，不易急于移栽，春季育苗尽量保证80天以上的苗期时间。一般辣椒苗长到2叶1心就可以可以练苗，4叶一心时可以分苗假植，7叶时就可以进行大田移栽了，如果苗期温度达到35℃就应该揭开棚膜两头进行降温，夜间及时覆膜保温。
4、定植后重点是田间管理，而管理的重点主要是促根、促秧、促发棵，这期间要注意适当中耕和浇水。中耕培土能有效保护根系，防治植株生长和挂果后上部过重引起倒伏，培土过高在10厘米左右为宜。浇水的同时还要注意及时追肥，辣椒喜肥，肥料充足才能有利于植株生长，为后期挂果打基础，一般每亩追施尿素5公斤，磷肥10公斤，根据实际情况可以适当增减。
进入花期后，重点是促果和整枝，后期追肥要增加磷钾肥，减少氮肥。一般在花期到挂果期每亩追施20公斤磷肥，5公斤尿素，同时培土将追肥覆盖住。同时要喷施叶面肥，补充养分的同时预防疾病。我的常用手法是将沼气液兑水喷施，比例一般在1：30左右，浓度不易过大。
日常小菜园种植是没有人去整枝的，如果是大量种植为了销售，合理整枝增加产量和品质。整枝以内部密生枝、下部老病枝、细弱枝、门椒下部的侧枝为主。整枝从挂果就可以开始，就根果树修剪一样，保留3~4个主枝，再每个主枝上再保留2~3个侧枝。主要是要让枝条分布均匀，保证内部的通风透光性，这样既能保证辣椒的品质和产量，还能减少病虫害的发生。
总结：辣椒种植过程从选种到采收都有一些注意事项，总结起来就是注意选优良品种，避开抗性较差的品种；注意苗床选择，要避开前茬是茄科类作物的地块，可以有效降低病虫害；注意育苗时长，尽量保持苗期生长在80天以上；注意培土追肥，结合施肥适当培土，保护根系生长，防止植株倒伏。植株生培土高度在10厘米左右，挂过期结合追肥再次适当培土；注意合理浇水，辣椒洗水怕涝，合理控水有利于良好生长；注意适当整枝，合理整枝能够减少病虫害，同时能有效增加辣椒的品质。把握好这6点基本上就能够种出高产而优质的辣椒了。