需要准备的食材有：1、米饭一大碗 2、洋葱适量 3、青红椒适量 4、胡萝卜1根 5、鸡蛋可有可无根据个人口味添加。米饭必须用剩米饭，或者隔夜饭最佳！刚出锅的热米饭容易粘锅，也没有隔夜饭有嚼劲！米饭四百克，鸡蛋两个，黄瓜丁三十克，香葱末十克，老抽五克，蒸鱼豉油二十五克，鸡精五克，猪大油十克，胡椒粉一克。老抽5克，味精2克。鸡蛋打散，一定要蛋清蛋黄打均匀。锅烧热倒油下鸡蛋炒散炒碎，下米饭翻炒均匀下老抽、酱油，翻炒均匀下味精调味，炒匀让米饭颗粒全部变成酱油红色，出锅前撒入小葱花即可。
如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。前者的酱香比后者的浓郁。透亮的酱油炒饭，做法简单，营养美味，在来不及做菜的时候，做一份酱油炒饭再好不过炒米饭其实算是一种主食了，所以不要做得太咸了，我这里加了腊肠和酱油，所以就少许的放点盐即可。2、炒米饭配的蔬菜也可以很随意的换成其他蔬菜。酱油炒饭，最关键的就是制作白米饭，白米饭如果太稀，不适合做炒饭。
酱油是日常生活中必不可少的调味料，每个家庭除了油盐必备的就是酱油啦！酱油用来炒菜，凉拌，做汤，炒饭等都特别好吃。锅上火，烧热放入色拉油20g, 先下入虾仁炒熟，接着倒入打散的鸡蛋炒散，下入火腿丁，葱花，青椒丁，胡萝卜丁炒香。米饭最好用剩米饭；2因为加入了酱油，所以不用放盐了，我用的这种酱油有点鲜甜，如果喜欢淡的，可以减少酱油量；3炒米饭的配料可以随意搭配的。
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第1个回答 2021-05-10
首先米饭不能蒸的太软烂，隔夜剩米饭最好，炒之前把米饭打散，然后热锅凉油炒鸡蛋碎，放洋葱粒炒香，可以再放点胡萝卜、青豆、火腿肠，再放入米饭，炒到粒粒分明，放酱油、放盐、鸡精，翻炒均匀，不要加水。
第2个回答 2021-05-10
食材准备，白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。1、香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用； 2、炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味； 3、见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
第3个回答 2021-05-10
做酱油炒饭的时候，我们肯定要让每一粒米饭都比较均匀的包裹住这些酱料，那么做出来的米饭肯定会比较的现象，色泽看起来也会更加的红润，但是有很多人都做不到这一点，其实关键的部分还是在于我们调制的酱汁就算大家没有让米饭都包裹住酱汁，但是因为酱汁调制的非常好吃，搭配炒米饭真的是让人停不下来，我相信还是会受到很多好评的。
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