第1个回答 2022-06-17
黄酒是苏南浙北地区的本土酒种，酒精度不高不低，口味独特，微甜。冬天的时候放点姜丝热一下，和两三个知心朋友小酌，很是惬意。但是确实很难上口，有个安徽的朋友，第一次喝黄酒，吐掉了，说“这到底是什么，一股中药味道”，后来喝上口了，没天午饭晚饭，都要喝一瓶黄酒。然后我看到有人在说，喜欢黄酒是因为酒量差，这种说法太扯淡了，我那朋友白酒一斤白半，才刚刚微醺。喝酒是为了什么？不就是为了达到那种晕晕乎乎，似醉非醉，那种微醺感觉吗？你说你喝三斤白酒就像没喝一样，那你喝它干啥。由此可见，现在的人，喝酒都在追求能喝多少多少，张三喝一斤，菜，李四能喝两斤，李四两斤算什么，我王五三斤，都在追求这个。所以，黄酒这个温文尔雅的就种，不受人待见，尤其是不受年轻人待见。
浙江绍兴生产黄酒多，绍兴黄酒，绍兴女儿红，是浙江绍兴特产。
绍兴黄酒用糯米小麦做原料，越陈越香，含丰富的维生素、微量元素等。
为什么人很少人喝黄酒？黄酒有点微苦，喝第一口的时候是真的有点难喝，不像喝啤酒那样，啤酒虽然难喝，但喝啤酒，有一种很爽的感觉，还想继续喝。
我在绍兴上班的时候，也经常买黄酒，喝过一小口，感觉真的很难喝，然后就再也没喝过，问过同事们也说不好喝，可能是我们喝不习惯，我们买黄酒，一般都是拿来去腥味、炒菜用的。
不过，浙江绍兴生产黄酒的基地真是大，从厂房外面路过，就能看到很多很多酒罐子，闻到淡淡的酒香味，每次路过都会多吸几口气，哈哈！
黄酒明明是很好的酒，它具有 养生 功效，很多医书记载，黄酒经常作为一种药引来送服药剂，而且著名方剂炙甘草汤中加入的就是黄酒。
那为什么现在喝黄酒的人少了呢？我想主要是因为现在的人都喜欢喝高度数的酒，喜欢喝档次高的酒，最好就是茅台、五粮液等的高档酒，才能显示自己的身份。
至于黄酒，不仅度数低，亦显示不了自己的身份。这样，即使黄酒有 养生 的功效，在现在的这个浮躁的 社会 ，又有多少人重视呢？只有注重 健康 养生 的人才会喜欢喝黄酒。那么，黄酒有什么功效呢？怎样喝才好呢？这是有讲究的。
黄酒是一种低浓度酒精的酒精浓度一般为8~%20%，适于各类人群饮用，黄酒中含有丰富的矿物质低聚糖等， 具有保护心脏、美容养颜、舒筋活血等功效，特别适合女性朋友经常饮用。
但是，黄酒要达到较佳的 养生 功效，是有讲究的，而温饮就是最传统的方法，温饮的显著特点就是酒香浓郁、酒味柔和。 温饮的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热；另一种是隔火加温 。温酒时温度不要过高，否则酒精挥发反而会失去其醇香。一般将黄酒隔水烫到70℃左右。特别是冬季，温饮黄酒最好。
热饮黄酒的最佳温度是在38℃左右，在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有极微量对人体 健康 无益的甲醛、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时脂类芳香物则随着温度的升高而沸腾，从而使酒味更加醇厚芬芳浓郁。
因此黄酒烫水喝才更有利于 健康 的，更有利于 养生 ，黄酒烫了再喝，还能驱寒祛湿、活血化瘀、对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等均有一定疗效。
饮黄酒要温饮，但是现代人又有多少个能静下心来慢慢温酒、品酒呢。因此，黄酒自然难免不受现代人的喜爱，他们更喜欢的是高浓度、有档次的酒。他们认为黄酒度数低、品位低，自然不入他们的法眼了。
黄酒在中医里面是一味很好的药引，特别是在古代很多药方后面都会加一句“或和酒服”。在明清之前，喝酒就是指喝黄酒，例如古人所谓的“大碗喝酒，大口吃肉”还有“老板娘，来一坛女儿红！”小时候看电视剧时就纳闷，怎么古代人都用碗喝酒，而且基本上可以一口闷呢？原来他们喝的都是度数不超过20度的黄酒，要是喝50度60度的白酒，估计早趴下了。现在普遍意义上的白酒是蒸馏器烧酒工艺发明以后才有的，才两三百年的 历史 。以前，为了调养身体喝过一段时间的黄酒。总得来说，优点不多，缺点不少。第一，黄酒口感很差，除非江浙地区从小喝习惯了的，一般人第一次喝真受不了那个口味，即使喝了一段时间，你依然会觉得难以入口。第二，度数不高，喝个两三斤基本没事，当一帮人一起聚会时喝了半天菜都吃完了，这边脑袋还清醒的很，怎么吹牛皮然后称兄道弟最后哭天抹泪互相搀扶着回家找妈嘛 第三，不实惠，江浙一带自古以来普遍富裕，所以才能一直保持喝黄酒的习惯到今天，可能这也是喝黄酒的习惯仅仅在江浙地区保留下来的原因吧。第四，热量太高，这也是黄酒能作为中医药引的原因，但作为 健康 人喝了以后容易生湿热，老感觉身体黏黏的，特别是肠道，所以也容易便秘。当然这个因人而异。最后，江浙一带的人们吃蟹的时候喜欢喝黄酒，而且酒里面加姜还有要加热喝，这样可以中和蟹的凉性，吃了以后不拉肚子。（喝了点白酒，随便说说