语文中，这个——是“破折号”。
破折号表示话题或语气的转变，声音的延续的符号。中文破折号的长度占两个字的位置，西文破折号的长度相当于中文一个字。
其作用一般有以下几种：
1、用于标明行文中解释说明的语句。
2、用于标明语意的转换。
用法
（一）引出对概念内涵的具体解释。
破折号后面的话是对破折号前面词语的概念内涵作具体解释，所指范围相同。
（二）引出总括性的说明。
在破折号之后，总括上文的几个自然段，然后加以说明。
（三）引出对事情原因的解释。
破折号前后两部分有因果关系，后一部分是解释原因的。