水晶蒸饺我做了三次失败了三次，和面需要注意哪些能做成功？

Question

如题所述

Answer 1

水晶蒸饺我做了三次失败了三次，和面需要注意哪些能做成功？沸水!沸水!沸水!沸水非常重要，一定要用开水的热水和面，由于用的是玉米粉，你无需沸水得话，根本就和不结团，无需沸水得话，就只有变为渣滓的这种样子。一定要用玉米粉，你还可以加一些粘米粉和木薯淀粉，我认为加一些木薯淀粉会使口味越来越更为Q弹。

沸水不可以一次倒进，分三次渐渐地倒进倒开水现在是时候一定要一直拌和，一直拌和，一直拌和，混合到并没有粉剂，呈雪片状就可以了。一定要趁着热揉面，不能等面糊凉了再揉面，那么就晚了，边倒开水边拌和成雪粒状，直到面糊不烫手了，你就可以去揉了，一定不要等到它凉了才去揉。

在你之后把面糊分割成小包子皮后，你一直在揉其中一个小包子皮时，别的的小包子皮要放到薄膜袋内，要不然他会灭掉，你中后期就难以擀开的。凉皮的情况下不可以擀过薄，由于水晶蒸饺的面糊它黏性不太好，你擀太薄了会戳破。

水晶蒸饺在制作过程中最关键的一步那便是面皮的制作了。最先，要采用合适的粉。这儿的粉并不是指高筋粉、低筋粉，反而是木薯淀粉。仅有用小麦淀粉和玉米淀粉才可以作出透明的擀面皮，一般的面粉是并没有这类实际效果的。

次之，和面时务必添加开水。大家在和面时应数次少许的添加现煮沸的开水，开水可让木薯淀粉快速变熟，让擀面皮呈通透状，而且提升木薯淀粉的延展性和降低煮制时长，让擀面皮口味更软嫩。第三，和面时添加少量食用盐和动物油。食用盐的添加可让面糊更具有延展性，在擀饺子皮和做饺子时不容易裂开。而动物油的添加可让面糊维持潮湿度，请在服用时会动物油独有的香气。之上便是制做水晶蒸饺擀面皮的三个关键环节，

Answer 2

在和面的时候一定要用温水和面，然后一定要放入牛奶，然后要用保鲜膜覆盖放在温暖的地方，一定要充分的发酵。面粉可以选择小麦粉，可以混合玉米淀粉。

Answer 3

需要注意淀粉不能够加的太多了，一定要多加一些酵母粉。淀粉和酵母粉的比例大概是5:3。然后多加一些水。少加一些糖。

Answer 4

我觉得首先是我们和面的时候一定要用冷水来接接活，在和面的时候一定要加入一些粉面，注意比例，一定要多发醒一会儿；我们一定要注意做水晶蒸饺，要用淀粉几次淀粉和土豆淀粉要1:1的比例混合，并且加入滚烫的开水进行搅拌，然后要加入食用油，用保鲜膜禁止擀饺子皮的时候要擀的薄一点。

Answer 5

水晶蒸饺我做了三次失败了三次，和面需要注意，倒开水是时候必须要一直搅拌，一直搅拌，一直搅拌，搅拌到没有干粉，呈雪花状就可以了。一定要趁热揉面团，