炸土豆片需要注意什么？土豆有什么做法？

Question

如题所述

Answer 1

土豆片不能切好直接炸，要煮过以后才可以炸。土豆切好后要放在水里泡一下，去掉上面的汁。然后在锅中放些水，水开了后将土豆片放入，小火煮2分半钟。煮好后捞出，放入沥水篮里沥干水分，放凉。接着把锅洗干净，在锅中放油，将筷子尖放入锅中，筷子尖冒泡了就可以放土豆片了，土豆片分几次放。开大火炸，直至所有土豆片都脆了就可以了。最后撒上佐料，美味的土豆片就做好了。注意用削皮刀的时候要小心，不要削到手了，我就不小心弄到手了，好痛。 开大火炸的话，如果焦边了，土豆片就会微微有点苦。

土豆除了可以炸土豆片还可以拌土豆丝。有一种原产地为南美洲的秘鲁的黑土豆，虽然看着丑，比普通土豆多了花青素，花青素的功效很强大，抗氧化和清除自由基，防癌抗癌！最重要口感粉糯，像紫薯一样哈，可当粗粮可做菜。黑土豆不仅口感和紫薯很像，长得也很像，一点也不黑，是紫色的，也不是转基因产品，天生的。我们来凉拌它吧！土豆削皮切丝后在清水中泡几分钟，把淀粉过滤掉，然后在滚水中煮大约30秒左右，再次放入冷水中，然后漏勺盛出。锅内热油，把干红辣椒和葱扔进去然后关火，把油浇在土豆丝上，放入适量的盐、鸡精、醋、花椒油，拌一拌就可以吃了，色香味俱全。

还有香煎土豆片，土豆去皮切成厚片，锅中加水，放入土豆片，水开后再煮2分钟，捞出沥干水份。锅中热油，加入土豆，中小火煎至双面微焦金黄。煎好把土豆推开到果边，加入蒜末、豆瓣酱炒出红油，然后加入2勺生抽快速炒匀，出锅撒葱花、白芝麻就完成了。你们是喜欢传统的香煎土豆片呢，还是喜欢新颖的凉拌黑土豆丝呢？一起试试吧！

Answer 2

土豆片不能切好直接炸，要煮过以后才可以炸。土豆切好后要放在水里泡一下，去掉上面的汁。然后在锅中放些水，水开了后将土豆片放入，小火煮2分半钟。煮好后捞出，放入沥水篮里沥干水分，放凉。接着把锅洗干净，在锅中放油，将筷子尖放入锅中，筷子尖冒泡了就可以放土豆片了，土豆片分几次放。开大火炸，直至所有土豆片都脆了就可以了。最后撒上佐料，美味的土豆片就做好了。凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、土豆炖排骨等等

Answer 3

一定要注意油温，油温要达到180度左右，炸土豆片之前一定要将土豆皮去掉，然后要将土豆切成薄片之后，要用水焯熟烘干水分之后再放到油锅里面炸，最后要复炸一遍；可以制作成烤土豆，酸辣土豆丝，土豆片炒肉，土豆炖排骨，酱土豆，土豆泥，香煎土豆饼。

Answer 4

在炸土豆片的时候一定要将土豆切薄片，非常好吃，非常的酥脆，然后撒上一些孜然料粉，特别美味。可以制作成酸辣土豆丝，或者是可以制作成狼牙土豆，或者是可以制作成炸土豆片，醋溜土豆丝，干锅土豆片，孜然土豆。

Answer 5

最好注意做土豆的油温，注意土豆的保存方式，注意对土豆的清洁，还要注意土豆的淀粉处理，也要注意炸土豆的时间。土豆的做法有，土豆泥，土豆条，土豆饼，薯片，炖土豆。