第5个回答 2021-01-29
孕妇应少吃薯片。薯片多用马铃薯加工而成，马铃薯在不同地区又被称为土豆、地蛋、洋芋等。土豆的营养价值较高，其所含的VC是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，还含有多种矿物质，因此有“地下苹果”的美称，但土豆经高温油炸后易产生丙烯酰胺类的有毒物质，因此孕妇不宜食用油炸薯片，可以少量食用非油炸薯片，孕妇食用薯片可能带来的危害如下：
影响胎儿发育
薯片中的淀粉经高温油炸后可能会产生丙烯酰胺类的毒害物质，丙烯酰胺是一类神经毒素，因其含量较少正常人食用薯片并无太大影响，然而孕妇处于特殊生理阶段，孕妇常食用油炸食品对胎儿的影响很大，可能会导致胎儿的发育不良，智力迟缓等。因此孕妇不宜食用采取油炸方法制作的薯片。
营养过剩
马铃薯本身是营养非常丰富的优质食材，因其水分含量高、营养丰富、脂肪少，单位体积的热量较低，可以作为减肥食品代替主食来食用。然而经过加工过的薯片，附加额外能量，因此孕妇食用薯片较多可能会带来营养与热能过剩的问题，导致孕妇肥胖，增加妊娠高血压综合征和糖尿病的风险，也不利于胎儿的成长。因此非油炸薯片也建议孕妇少量食用。
慎吃人群
妊娠高血压和糖尿病患者
因薯片中的碳水化合物含量较多，单位体积内热量较大，经常食用薯片会导致肥胖从而加剧妊娠高血压和糖尿病的程度，易引发子痫等急重症给孕妇带来危险。
肥胖者
多食薯片会导致肥胖，肥胖会给机体带来多种代谢性疾病，孕妇肥胖更加危险，除各种代谢性疾病外，由于体重增加，加重了心肺的负担，还可能由于胎儿过大而使生产过程更加艰难给孕妇带来危险。
注意事项
不要食用商品薯片
市场上售卖的成品薯片含有较多食品添加剂和防腐剂，对身体有害，孕妇不宜食用，建议孕妇可以少量食用家庭自制的非油炸薯片。
不要食用发芽土豆制作薯片
土豆储存不当可能会变质或发芽，发芽土豆中含有龙葵素食用过量会使人中毒，一些家庭会将土豆的发芽不分除去食用剩下的部分，但是建议孕妇最好不要这样做，同时发青变紫的土豆也都不要食用，避免龙葵素中毒。
营养价值
薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。含有的蛋白质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。