高汤有营养吗

如题所述

高汤里面含有丰富的营养物质,对自己的身体是有益的。

高汤基本上就是用动物的骨头熬制而成,味道鲜美的一种汤。再熬制的过程中营养不会被破坏掉而且能更好地被吸收。

正是由于这样的一个方面,高汤里面的营养价值是非常高的。

高汤里面含有丰富的钙,长期补钙可预防骨质疏松,防止钙流失所引起的伤害。

高汤里面也含有蛋白质,蛋白质是增强人体免疫并不可缺少的一种营养元素。

因此我们在平时的生活中可以多喝一点这样的,他对自己的身体肯定是非常有帮助的,可以在这个汤里面加入自己所喜欢吃的一些肉,这样就会让这个汤的味道更好一点的。

所以高汤里面是很有营养的。不管是大人还是小孩,在平时的生活中还是应该多喝一点高汤,不管是用什么骨头熬制成的汤,只要是熬制的过程很好,肯定这个它的营养价值也缺少不了。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-09-25
高汤是一种烹饪的高级汤料,因为多数是由营养丰富的各种食材原料熬制而成,所以高汤的营养价值也很高。高汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质。也正是因为这些鲜味成分以及其他风味物质综合起来的味道使高汤有着独特的香味。因为兼备营养与口感两方面,所以高汤是许多市售调味品难以替代的。因材料不同,高汤的营养和功效自然也有所不同。

骨汤:骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白能促进微循环,因此具有抗衰老的作用。50-59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,这个时期多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

鸡汤:鸡汤里含有一些水溶性小分子物质,喝鸡汤主要的功效是益气养肺、调节免疫,还可以预防感冒。

猪肉汤:猪肉补肾养血,滋阴润燥;猪肉汤可慢补由于津液不足引发的焦躁、干咳、便秘和难产

牛肉汤:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

羊肉汤:羊肉汤含有很高的蛋白质和丰富的维生素,温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒而至的反胃、身体消瘦、畏寒等症。

鱼汤:鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。本回答被网友采纳
第2个回答  2021-05-13
有营养,高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶 柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要 材料熬制成的清汤,其熬制考究、用料丰富、 味道鲜美、营养丰富,是菜肴烹调的调料或 原料,主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼 翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。烹调中常 用的一种高汤是上汤,上汤是由比较高档的 原料一次制作而成的,其味鲜美,营养价值 较高,澄清透明。
高汤富含各种维生素、氨基酸以及铁、 钙、镁、钾、锌、磷等各种矿物质元素。
第3个回答  2021-05-13
高汤是一种烹饪的高级汤料,因为多数是由营养丰富的各种食材原料熬制而成,所以高汤的营养价值也很高。高汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质。也正是因为这些鲜味成分以及其他风味物质综合起来的味道使高汤有着独特的香味。因为兼备营养与口感两方面,所以高汤是许多市售调味品难以替代的。因材料不同,高汤的营养和功效自然也有所不同。
第4个回答  2021-09-15

问题分析

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。

高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。

制作方法

高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富,是菜肴烹调的调料或原料,主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。

做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香。俗话说:“无鸡不鲜,无鸭不香,无皮不稠,无肚不白。”

要点分析

高汤确实还是很有营养的。

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