菠萝咕咾肉怎么做才能像饭店一样好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

菠萝咕噜肉是广东的一道传统名菜，特别是在宴席当中较为常见。该菜品吃起来口感酸甜适中，非常的爽口开胃，相当的受大众的欢迎。今天我们就做一道正宗的菠萝咕噜肉，好好的满足一下大家的胃口。

我们首先准备好菠萝咕噜肉的一些基本制作材料，比如有猪里脊肉，鸡蛋，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，番茄酱，大红浙醋，白糖等等。

将里脊肉切成2~3厘米的小块，在清水当中浸泡血水然后沥干水分备用，倒入适量的料酒，食盐，胡椒粉均匀腌制一下。然后再往肉里面加入一个鸡蛋，放入适量的生粉吉士粉一起搅拌均匀备用。

 将半个菠萝切成大小均匀的小块

接下来我们就调一个料汁，一个小碗当中放入适量的番茄酱，白糖，大红浙醋以及少许的温水，适量的盐，鸡精等等搅拌均匀。

将里脊肉均匀的裹上玉米淀粉，然后再拍打掉多余残留的淀粉粒，在热锅当中倒入适量的食用油待油温烧至7~8成热的时候，然后再逐块往锅里面放入拍好淀粉的里脊肉，一边搅动一边炸至金黄捞出，然后再重新把油温加至高温，将炸好的里脊肉再次倒入锅中复炸一次，捞出控油备份。

锅里面留有少量的底油，然后再倒入调好酸醋茄汁酱汁，把它们煮至浓稠再加入少量的水淀粉，最后再投放入先前炸好的里脊肉和菠萝块快速翻炒均匀，让里脊肉与菠萝均匀的裹上番茄红醋酱汁，再淋上少量的明油出锅即可。

在制作菠萝咕噜肉这道菜品的时候，首先我们应该注意的是在炸里脊肉的时候一定要第2次将它进行复炸，这样才会让里脊肉的表皮更加酥脆，喜欢这道菜的小伙伴们赶紧动起手来吧。

Answer 2

可以多放一些菠萝，这样就是让味道更加鲜美，更加香一些，切碎一些，更好的溶入味道。

Answer 3

我们首先把菠萝洗干净，切成小块儿，然后把。猪肉切成薄片，之后再碗里面放一些盐，淀粉，鸡蛋液搅拌均匀，腌制20分钟左右，然后做一碗糖醋汁，里面放一些番茄酱，白糖，白醋之类的，用勺子搅拌均匀，之后把腌制好的肉放到油里炸，沙子微微变化就可以捞出备用了，然后平底锅烧热有葱姜蒜爆香，把肉再炒一遍之后加入菠萝，把青红辣椒也一块放进去翻炒均匀，再把调制好的糖醋汁浇在上面，这样做出来的菠萝古老肉就非常的好吃。

Answer 4

在制作的过程当中一定要注意火候和时间，另外还要注意调味料的搭配，这样的话效果会更好一些。