八角茴香25克，麻椒20克，茴香、桂丁、砂仁各15克，夏枯草、三萘、白蔻各10克，肉豆蔻、丁香花、甘菘各5克，将以上调味品装进茶包袋，扎牢封袋，做成香料包。将300克老冰糖捣烂，与植物油一起下锅，用小火炒成暗红色的糖色。锅内放大骨汤5000克，将100克姜片、150克带须小葱清洗，姜拍破、葱挽结，放入汤内，放入香料包，用小火渐渐地熬煮1钟头，放入350克食用盐和糖色，待降温后，放入15克鸡精使之充足溶化。
食用油放入锅内烧到4成热，将全部原材料所有放入中小火浸炸，直至变黄发枯才行，切记不要炸焦。这一香料油最好是一礼拜做一次，每一次熬料汁的情况下用一点，尽早用完就可以。锅内放入多一点，能炒开豆酱的香料油。油烧放入豆酱和排骨酱煸炒，添加老抽王和糖再次炒透，一次性添加水，煮沸后小火熬煮三十分钟之上，做到自身需求的黏稠水平后，放入葱姜蒜末焖数分钟就可以。熬煮的留意避免沾底。
100%纯芝麻酱，热干面的关键。用的是黄陂至武汉新洲一带的芝麻，炒过后，石磨盘低速档冷磨成的。按水代法生产加工的纯小磨香油，因为超低温的加工技术，最大限度地保存了白芝麻的香气，香程分外悠长。花生酱和小磨香油按6两兑4两的占比配制的调味料，是制做传统式热干面的第一个关键技术阶段。新鲜的胡萝卜，切发展条，用盐、生抽、五香粉等腌渍，出水量后，稍微晾晒。
一碗经典的热干面还要米醋、生抽酱油（老抽王）、辣椒油、鸡精、白胡椒粉、白砂糖，一共10种调味品。白芝麻炒熟，用研磨设备弄成粉，加适当食用橄榄油，少量盐，糖，耗油调为粘稠，吃的时候用沸水融化二勺，炒面 时加生抽，香油 酸豇豆未 蓑衣萝卜丁，小葱花，大蒜子未 个人家用版无鸡精，味精。锅中加点油放成糖色变大豆酱煸炒匀称放草菇老抽炒匀加沸水适当改小火熬煮30min熄火前放少量味精调料就可以。
热干面最重要的作料就是芝麻酱，芝麻酱是一碗热干面的灵魂。
- 将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀 ，勺倾斜，酱能扯成一线延绵不断时稠度正好 ；备好除芝麻酱外其他的材料：肉卤汤用牛肉的，加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用 ；蒸鱼豉油、陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁 ；将买来的热干面条滚水中烫过，滤干水，盛碗中，配料调料加入，搅拌均匀即可。