第1个回答 2022-06-21
在我国，反式脂肪酸对3-12岁的儿童影响最大
①影响智力发育，导致儿童记忆力下降、痴呆；
②导致肥胖；
③从长远来看，影响儿童长大后的生育能力。
让我们来一起了解一下方式脂肪酸。
一、什么是反式脂肪酸呢？反式脂肪酸是一类对 健康 不利的不饱和脂肪酸，是个坏家伙，对身体不利。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况，人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，占比比较小。
人工制造目前比较常见，反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。
二、为什么要把植物油进行氢化，变成氢化油？很多包装快餐食品都是使用氢化油，将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化，变成固态或半固态的油脂，其目的在于防止油脂变质，改善味道，并且能耐高温，保存期长，所以受到很多人的青睐。
三、反式脂肪酸在配料表中的名字？
反式脂肪酸在各种配料表中有多种身份，多种叫法，要掌握它的名称，可以帮助我们来鉴别食物的好坏。
反式脂肪在配料表里叫氢化植物油，植物油、植物黄油、植物奶油、植脂末、奶精等都属于氢化植物油。
如果你在食品配料表中看到上述名字，那么这种食品就会含有反式脂肪酸，就要引起注意了。
很多配料表中显示反式脂肪酸为0，其实并不是没有，卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量 0.3g/100g时，可标示为0。
四、哪些食品含有反式脂肪酸
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、巧克力派、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都会含有反式脂肪酸。现制现售的奶茶也要注意，因为它“乳化”“滑润”的状态特性需要氢化植物油。
五、反式脂肪酸对人体的危害。反式脂肪酸不是人体必需的脂肪酸，而且它对 健康 的危害极大，无论天然形成的反式脂肪酸，还是人为制造的反式脂肪酸，对 健康 都是有害的。
反式脂肪酸可以增加血液的黏稠度和凝聚力而导致血栓形成，诱发冠心病等心脑血管疾病。
反式脂肪酸还会影响胎儿和婴儿的生长发育，影响男性的生育能力，降低记忆力。
反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。
六、反式脂肪酸能代谢掉吗？反式脂肪酸在体内代谢的时间长，一般超过60天，其他的脂类物质在体内代谢的时间大约一周左右，所以尽管反式脂肪酸在食物中的含量很少，但是容易在体内蓄积，身体只能代谢点一小部分，大部分还是对身体造成危害。