冰粉是四川的一种传统美食,有着晶莹剔透的外观和冰冰凉凉的口感,是夏天的绝佳解暑美食,受到了很多人的青睐。在全国很多地区的美食街里,几乎都可以看到有一个或者是两个售卖冰粉的小吃摊位。吃过冰粉的小伙伴可以发现每家的味道都是不一样的,之所以每家的冰粉味道不一样,主要原因是他们在制作的时候添加的配料不同而已。
想要在家制作冰粉,首先就是要把制作的主要材料准备好。分别有冰籽和石灰,这两种材料也是比较常见的,基本在很多的小商店里或者是网上都可以买到。先把冰籽清洗干净,装进准备好的纱布袋里。然后,取出5克左右的石灰,放入半斤的饮用水里。接着把它们搅拌均匀,放在一边进行静置和沉淀。
其次,准备三斤左右的饮用水,用凉白开或者是纯净水都行。注意千万不要使用没烧开的自来水,因为没烧开的自来水,里面是有很多细菌和病毒的。然后,把用纱布袋包好的冰籽包放在凉白开里面浸泡。接着用手反复的来回揉搓,就像是我们平时洗衣服那样揉搓就行。当感到冰籽包不在光滑细腻的时候,并且已经变得有些粗糙了,这时,就表示冰籽的浆汁已经完全取完了。
最后,将沉淀好的石灰水,慢慢的加入到冰籽水里,然后充分的搅拌均匀,放进冰箱里面进行冷藏就好了。一般冷藏半个小时到一个小时左右,等到完全凝固,就可以拿出来吃了。想要冰粉的味道更加美味,当然是需要一些配料的。比如红糖水、葡萄干和花生碎等,加入这些配料,可以让冰粉的味道更加丰富,喜欢吃甜食的小伙伴也可以加入一些冰糖和红豆沙等。