为什么鳗鱼这么好吃？

Question

如题所述

Answer 1

我们在市场能买到的鳗鱼几乎都是养殖的，而且价格比较昂贵。因为现在我国的野生鳗鱼资源急剧下降，每年在长江口捕获的野生降海鳗寥寥无几，即使渔民能够少量捕获，价格也是非常感人，如果有奸商向你推销他的野生鳗，你可要擦亮眼睛了。为什么鳗鱼价格这么高呢？因为到目前为止，世界上还未在商业上实现完鳗鱼的人工繁殖，而鳗鱼的人工繁殖难题，被称为生物学中的哥德巴赫猜想。既然不能人工繁殖出商品鳗苗，那么那些养殖场的苗种从何而来？对，渔民在沿海用特制网具捕的，捕捞上来的玻璃鳗通体透明，只有牙签大小，很有大海捞针的感觉。捕获的鳗苗是按条卖的，2012年价格最高时达到40元/条，今年的价格在15元/条，堪称‘软黄金’。

Answer 2

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

Answer 3

鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

Answer 4

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。 鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。 其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

Answer 5

因为星鳗喜欢躲在礁石缝隙里，一般不容易被捕获。而远洋捕捞的星鳗大多被出口到了日本，市场里出售的星鳗一般都由当地渔民通过海钓、蟹笼和渔网误捕等形式抓获，产量不多。而星鳗的口感是远胜于普通海鳗的，因此星鳗在市场上都是供不应求，价格也是高高在上。一条品质上佳的鲜活星鳗，价格堪比一条顶级大鲳鱼。