隔夜菜不能吃，吃了隔夜菜会影响身体健康，比如隔夜菜会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐与体内蛋白质分解产生亚硝胺，很容易导致致癌。所以，隔夜菜不建议吃。
人体需用保证营养充分吸收，所以更要注意健康饮食。但是很多不正确的习惯都容易破坏食物中的营养成分，从而不利于人体吸收身体所需的营养。那为了更好地保护人体健康，增强营养吸收，就一定要学习更多健康饮食习惯，比如正确对待隔夜菜，隔夜茶，隔夜饭等。
一，隔夜菜。
大部分隔夜菜都是可以吃的，但是由于这些隔夜菜存放时间过长，尽管隔夜菜放在冰箱里有一定的保险作用，却仍然容易造成营养流失，所以一定要注意隔夜菜要放进冰箱，否则容易变质，特别是天气炎热，食物更容易发霉变质，而且隔夜菜放进冰箱里一定要用保险袋保存好，否则冰箱内的细菌也容易破坏食物，导致致病菌的滋生，人们食用后更会发生肠胃性疾病，隔夜菜从冰箱拿出来后，一定要注意充分加热再食用，不然也会不利于身体健康。
但是并非所有的隔夜菜都可以食用，比如隔夜凉菜就不能食用，这是因为凉菜制作的时候放入了大量的盐，而这些盐主要是钠成分，长期存放更容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐容易致癌，因此隔夜凉菜不适宜食用，隔夜的海鲜也不适合食用，这是因为海鲜本身就是容易引起过敏的食物，而且海鲜更容易滋生细菌，如果吃隔夜的海鲜，会更容易发生肠胃炎。
二，隔夜茶。
隔夜茶不能饮用，这是因为茶水如果放置一晚上，那在这样潮湿的状态下更容易产生大量的致病细菌以及病菌，所以长期饮用隔夜茶更容易发生感染，导致人们出现肠胃炎症，其次茶水中的茶多酚更容易受空气影响，发生化学反应，导致茶水变质。那饮用这样的隔夜茶也不利于肠胃消化功能正常运作，最后隔夜茶多是冷水，饮用后更容易引发肠胃不适。
三，隔夜饭。
隔夜饭可以吃，但不能常吃隔夜饭，因为隔夜饭由于存放时间较长，所以口感往往较差，营养价值也会流失，同时如果隔夜饭放置不当，比如冰箱保鲜能力较差，那隔夜饭中的致病微生物也相对较多。所以，吃隔夜饭则有可能无法为人体提供充分的营养价值，而且还会导致人体出现感染，诱发疾病，影响健康。
隔夜菜，隔夜茶，隔夜饭能不能吃需要具体情况具体分析，而为了更好的帮助人体补充营养，维护人体健康，最好还是应该多吃新鲜的食物，少吃这些隔夜食物。
现代人们的健康也是越来越高，也就更加重视自己的生命健康问题。现在的时代已经不像几十年前那样一个落后的时代。一个菜可以连续吃几顿，现代这个社会如果一个菜连吃几顿，这样的行为已经被称为吝啬。
一、长期食用隔夜菜容易致癌：大家都知道隔夜菜可以导致一个健康人患上癌症。所以说大家在平时做饭做菜的时候，根据家里人口数量的多少和胃口的大小来做一顿营养均衡的饭，而不要追求数量的多少。
二、对饮食要有一定的习惯：因为大家现在对身体的要求越来越高，长期以往的隔夜菜会让很多人的身体机能所受损伤。因为这些隔夜菜通过一段时间的发酵之后，容易产生一些细菌。当这些细菌进入到人的身体之后，就会为这些人带来很多的疾病，比如说结肠癌，肠癌这些癌症都是由于经常吃隔夜菜而导致的。所以我们现在做饭做菜都需要在吃合理的时间内把这些菜尽量吃完，实在吃不完也可以选择倒掉。
三、不要浪费，尽量少做一些：不一定非要等到第二次重复加热再进行吃菜，这些菜经过反复的煎炒和油炸，不仅会使里面的一些亚硝酸盐转化为致癌物。也会因为这些菜的存在导致更多的人患上疾病，特别是现在有一些老年人，因为当初他们自从苦日子过过来的。像现在的一些好日子，他们还不是很适应，总是觉得我们老是吃不完饭菜就倒掉，这是一种浪费行为，所以我们要耐心的开导他们不要吃这些隔夜菜。吃隔夜菜对身体是一种不好的行为，所以我们不要去吃那些会对身体产生一定危害的隔夜菜，要想吃菜可以多吃一些新鲜的瓜果蔬菜。