手擀面的卤子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

手工卤面的做法:
材料
配料:蘑菇、木耳等。
先准备一些干香菇、黑木耳、干黄花菜、黄瓜、香菜、生鸡蛋、生肉，用清水启动三种干货。
生肉切片~ ~ ~猪肉牛肉都可以，随你喜欢。
将黄瓜切成薄片，放在一边。
1.先把肉片放油里炸一下，加点糖，酱油，八角(八角)。
2.肉熟后，加入三种控制水分的干货，翻炒均匀。
3.加水，大火烧开卤水，继续小火熬煮20分钟以上。
4.加入盐和水淀粉，直到香味出来。
5.把鸡蛋打散，倒入锅中做成蛋花~ ~ ~
关火，看似简单，但一个人去做却是一种味道。关键是耐心，慢火，不能掉以轻心。
把煮好的面条用卤汁浇上去就行了。我还在上面倒了一些我阿姨做的辣椒酱。真的很好吃。

Answer 2

手擀面卤子做法如下：
1、一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2、这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净。
3、把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净。
4、开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡就可以了，最后用淀粉勾一下汁即可

Answer 3

手擀面卤子的做法：

材料
主料：蘑菇，木耳等
先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起
生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢
黄瓜切成细丝，备用
1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）
2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均
3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上
4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉
5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心
将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。本回答被提问者和网友采纳