江苏的双一流大学包括：南京大学、苏州大学、东南大学、南京农业大学、南京师范大学等。这些学校均在国内一流大学建设之列，其学科实力和研究水平在国内外均享有较高声誉。
详细解释如下：
南京大学是江苏省的一所综合性重点大学，其学科涵盖了文、理、工、管等多个领域。南京大学在国内和国际学术界都具有较高的影响力，是国内一流大学的重要代表之一。
苏州大学位于江苏省苏州市，是一所发展迅速的高水平研究型大学。其在医学、工科、理学等学科领域具有显著优势，科研成果丰硕，被认为是国内双一流大学的重要一员。
东南大学坐落于南京，是一所以工科为主的综合性大学。其在电子、通信、计算机等领域具有较强的实力和影响力，被誉为国内工科领域的领军学府之一。
南京农业大学和南京师范大学，分别以农业和师范教育为特色，在各自的领域内具有很高的学术声誉和影响力。这两所学校在国内双一流大学的评选中也表现出色，展现了江苏高等教育的实力和水平。
这些双一流大学不仅在学术研究上取得了显著成就，还为江苏乃至全国的经济社会发展提供了强有力的支撑。这些学校的优秀教育资源和科研成果吸引了众多国内外学子前来求学和开展科研工作。