牛奶花生酱花卷怎么做

Question

如题所述

Answer 1

牛奶花生酱花卷怎么做
1
牛奶100g，隔水加温后，加入酵母，搅拌均匀，静至5分钟。

2
将面粉和酵母水混合，揉成光滑的面团。
3
放在温暖的地方发酵至2-3倍大。

4
准备2g的盐和10g的冷开水混合搅拌均匀，慢慢的分次加入到颗粒花生酱中，边加边慢慢搅拌至糊状。

5
发好的面团，揉去里面的空气，分成10个小剂，擀开，涂一层花生酱糊，随心所欲的做造型，

6
做好后，继续松弛20分钟。

7
上蒸锅中火蒸20分钟即可。

Answer 2

用料
主料

面粉200克

花生酱50克

辅料
酵母粉
3/4茶匙
调料
食盐
1/2茶匙
水
120克
白糖
1汤匙
猪油(板油)
1茶匙
花生酱花卷的做法
1.面粉200克、水120克、白糖1汤匙、盐1/2茶匙和酵母粉3/4茶匙揉成面团后加猪油揉光滑
2.盖一块湿抹布放在温暖处发酵，发酵时间正好时中间戳一个孔不塌陷也不回弹
3.取出排气，擀成长方形的面片

4.均匀抹上一层花生酱(芝麻酱一类的也可以)
5.卷起来，头尾两端不平整的地方切掉
6.分成4等分(头尾切掉的2块边角料合在一起，总共做了5只)

7.取其中一个面剂子，中间用筷子压一个凹槽
8.用两只手拽着两团拉长，像拧毛巾一样反向卷一下
9.将两端向下收拢捏合

10.排入蒸锅中(我用端午包粽子剩的粽叶铺底)
11.醒发25分钟后略微变大
12.大火将水烧开后转中火蒸25分钟后关火焖5-10分钟，即可